Chipotle ořešák squash s křupavou polevou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 2, 75 liber ořechového tykve, naočkovaného, ​​loupaného a nakrájeného na 1 palec (7 šálků)
• 2 střední Braeburn nebo jiná jablka na vaření dortů, loupaná, plněná a nakrájená na kousky 3/4 palce
• ½ šálky nakrájenou červenou cibulkou
• ½ šálku sušených brusinek
• ¾ šálku baleného hnědého cukru
• Orange šálek pomerančového likéru nebo vody
• 1 - 2 čajová lžička jemně nasekané konzervované papriky v adobo omáčce
• ½ lžičky soli
• 3 polévkové lžíce másla, nakrájené
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce studené vody
• 6 plátky slaniny nakrájené na kousky po 1 palci
• ⅓ šálek syrových dýňových semen (pepitas)
• 2 polévkové lžíce vody
• Uřízl čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  V pomalém hrnci 3 1/2 nebo 4 kvartiny kombinujte první čtyři ingredience (přes brusinky). V malé misce smíchejte 1/2 šálku hnědého cukru a další tři ingredience (přes sůl); zamíchejte do squashové směsi. Tečka s máslem. Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 3 1/2 až 4 hodin nebo na vysokém obsahu po dobu 1 1/4 až 2 hodin nebo dokud není squash měkký.

• Krok 2

  Používá se nízko, otočte se vysoko. Kombinujte kukuřičný škrob a 1 polévkovou lžíci studené vody; zamíchejte do squashové směsi. Přikryjte a vařte na vysoké asi 20 minut více nebo dokud nezhoustne a temperamentní.

• Krok 3

  Mezitím vaříme ve velké pánvi slaninu a pepitas na mírném ohni, dokud není slanina svěží. Vypusťte tuk. Zamíchejte zbývající 1/4 šálku hnědého cukru a 2 polévkové lžíce vody. Vařte, dokud se cukr nerozpustí a slanina nezklame, za občasného míchání. Podáváme squash s polevou a posypeme koriandrem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 263 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 14 mg cholesterolu, 255 mg sodíku, 42 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 26 g cukru, 5 g proteinu.