Strouhané kostičky z hovězího proužku | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek nakrájenou cibuli
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 libra čerstvých rajčat (asi 12), plevy odstraněny a hrubě nasekané
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• 2 lžičky chili prášku nebo mleté ​​chilli papričky chipotle
• 1 lžička hrubé soli
• 2 hovězí steaky z hovězího masa (proužky), řezané o tloušťce 1 až 2 palce (celkem asi 3 libry)
• Nonstick stick sprej na vaření
• 2 střední avokáda, rozpůlené, naočkované, loupané a nasekané
• ¼ pohár nasekaný koriandr
• 1 lžíce červeného vína ocet
• 1 červený pepř jalapeño, krájený (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Ve velké pánvi vařte cibuli v horkém oleji na mírném ohni asi 5 minut nebo do měkka. Přidejte rajčata a česnek. Vařte zakryté po dobu 10 minut za občasného míchání. Odkryjte a vařte 5 minut více nebo do mírného zahuštění. Směs se ochladí na teplotu místnosti.

• Krok 2

  Mezitím smíchejte hnědý cukr, chilli a 1/2 lžičky soli. Rovnoměrně protřete steaky. Natřete 10palcovou litinovou pánví nebo jinou pánví nepropustnou do pečiva sprejem na vaření. Tepelná pánev na středně vysoké teplo. Přidejte steaky. Vařte steaky po dobu 5 minut na každé straně nebo do pěkně opečené. Přeneste pánev do pece; pečte steaky po dobu 20 minut nebo do požadované donibility (145 ° F pro středně vzácné nebo 160 ° F pro střední), otáčejte jednou.

• Krok 3

  Avokádo, koriandr, ocet z červeného vína, jalapeño a zbývající 1/2 lžičky soli zamíchejte do tomatillo směsi. Podávejte s steaky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 646 kalorií (16 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 22 g mononenasyceného tuku), 138 mg cholesterolu, 393 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 41 g proteinu.