Cheeseburgery chilli | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky hickory chips
• ⅓ šálek jemně nasekané zelené cibule
• 3 polévkové lžíce odtučněného jogurtu
• 1 - 4 polévková lžíce jemně nasekaných, naočkovaných paprik jalapeno
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 libry libového mletého hovězího nebo krůtího masa
• 6 uncí sýra Monterey Jack s papričkami jalapeno, nakrájené na 6 plátků
• 8 Kaiser rolích, rozdělených a opékaných
• Listový salát
• Plátky rajčat
• 1 recept na limetkovou majonézu (viz níže)

Pokyny

• Krok 1

  Nejméně 1 hodinu před tím, než je potřeba, namočte hikorské lupínky v dostatečném množství vody na pokrytí. Ve střední misce smíchejte zelené cibule, jogurt, papriky jalapeno, sůl a černý pepř. Přidejte hovězí nebo krůtí maso; dobře promíchejte. Tvarujte směs do 8 placičků o tloušťce asi 3/4 palce.

• Krok 2

  Na krytém grilu uspořádejte předehřáté uhlí kolem odkapávací pánve. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Vypusťte žetony a umístěte je na uhlí. Umístěte hamburgery na grilovací stojan nad odkapávací misku. Spodní kapuce grilu. Gril po dobu 20 až 24 minut nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do burgeru zaregistruje 160 stupňů F u hovězího masa (165 stupňů F pro krůty) a jednou otáčí.

• Krok 3

  Každou 2 minutu grilování vložte každou pattu sýrem. Podávejte buchty na houskách s hlávkovým salátem, rajčaty a limetkou majonézou. Dává 8 porcí.

Tipy

Směsové a tvarové hamburgery; před grilováním zakryjte a ochlaďte až 4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 389 kalorií (9 g nasyceného tuku, 94 mg cholesterolu, 511 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 29 g proteinu).

---

Limetková majonéza

Ingredience

• ⅓ šálku majonézy se sníženým obsahem tuku nebo zálivka na salát
• ½ lžičky jemně rozdrcené limetkové kůry
• 1 čajová lžička limetkové šťávy
• 1 lžička dijonské hořčice

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce kombinujte majonézový nebo salátový dresink, limetkovou kůru, limetkovou šťávu a hořčici. Zakryjte a chlazte do doby podávání. Dělá asi 1/3 šálku.