Kuřecí cuketa salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Dress obvaz majonézy bez tuku nebo se sníženým obsahem tuku
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 4 lžičky Dijonské hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý kopr nebo estragon
• 1 polévková lžíce koncentrovaného pomerančového džusu
• ¼ lžička pepře
• 3 šálky drceného vařeného kuře (1 libra)
• 1 stonek celeru, sekaný (1/2 šálku)
• 1 cuketa nebo žlutá letní tykev, nasekané (1-1 / 4 šálky)
• 1 malá fenyklová nebo kohlrabi žárovka, zdobené, sekané (1-1 / 4 šálky)
• 4 středně zelené cibule, nakrájené na plátky (1/2 šálku)
• 1 střední mrkev, sekaná (1/2 šálku)
• 2 polévkové lžíce vyloupaných sušených meruněk (volitelné)
• Salátová zelenina, roztrhaná
• Plátky pomeranče

Pokyny

• Krok 1

  Kombinujte dresink z majonézy, citronovou kůru, hořčici, citronovou šťávu, kopr nebo estragon, koncentrát pomerančové šťávy a pepř. Dát stranou.

• Krok 2

  Kombinujte kuře, celer, cuketu, fenykl nebo kedlubny, zelenou cibuli, mrkev a meruňky, pokud se používají, do velké mísy. Vmíchejte majonézovou směs, dokud není rovnoměrně potažena. Zakryjte a chraňte po dobu nejméně 4 hodin nebo až 24 hodin.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, řádek šest až osm talířů se salátovými zelení. Míchejte kuřecí směs; dochutíme solí a pepřem a položíme na vrchol zeleně. Ozdobte pomerančovými plátky. Dává 6 až 8 (1 šálek) porcí.

Potravinové výměny:

2 zelenina, 3 maso, 1 tuk.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 193 kalorií (2 g nasyceného tuku, 514 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 23 g proteinu).