Kuře se šunkou a teplým hořčičným dresinkem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 12 unce escarole nebo kudrnaté endive, zdobené a nakrájené na 1-palcové kusy (4 šálky)
• 1 střední fenyklová žárovka, oříznutá, rozpůlená, s jádrem a tenkými plátky
• Kuřecí prsa 2–4 ​​(celkem 1 lb.), vodorovně rozpůlená a bušená do tloušťky 1/8 palce
• ½ lžičky košer soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ¼ šálek olivového oleje, rozdělený
• 1 malý šalotka, jemně nasekané (2 polévkové lžíce)
• 1 polévková lžíce octa bílého vína
• 1 polévková lžíce hořčice ve stylu Dijon

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce kombinujte escarole a fenykl; dát stranou. Kuřecí sezónu se solí a černým pepřem. V mimořádně velké pánvi zahřejte 2 lžíce. olivového oleje na středně vysoké teplo. Přidejte polovinu kuřete na pánvi; vařte 4 minuty nebo do opečení a již ne růžové, jednou otočte. Přenos na desku; přikryjte fólií, aby byla v teple. Opakujte se zbývajícím kuřetem.

• Krok 2

  Pro oblékání: Přidejte šalotku do pánve. Vařte a míchejte 30 sekund. Přidat ocet; míchejte, dokud se neodpaří, škrábání všech opečených kousků. Nalijte 1/2 šálku vody do pánve; vařte, odkryjte, 2 minuty nebo dokud se nezmění asi o polovinu. Odstraňte z tepla. Rozšlehejte hořčici a zbývající 2 polévkové lžíce. olivový olej. Pour 3 Tbsp. oblékání přes escarole a fenykl, lehce házet. Dochutíme solí a černým pepřem.

• Krok 3

  Všechny nashromážděné šťávy z kuřecího masa promíchejte do oblékání na pánvi. Podáváme s kuřecím masem a směsí escarole.

Tipy

Escarole, robustní zelená s mírně hořkou, ale jasnou chutí, drží tento teplý hořčičný dresink. Pokud dáváte přednost, nahraďte romaine.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 294 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 83 mg cholesterolu, 488 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 27 g proteinu.