Kuřecí polévka s pažitkovým knedlíkem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 nevykostěné kuřecí prsní půlky bez kosti (celkem asi 1 libra)
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 šálek nakrájené mrkve (2 střední)
• 1 šálek nakrájeného celeru (2 stonky)
• ⅓ nasekané pórky (1 střední)
• 6 šálků kuřecího masa
• 4 větvičky čerstvého tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 ½ šálky univerzální mouky
• 1 polévková lžíce vylamovala čerstvé pažitky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžičková sůl
• 3 polévkové lžíce studeného másla
• ¾ šálku mléka
• ¼ šálek odřízl čerstvou italskou petrželku s plochými listy

Pokyny

• Krok 1

  Posypeme kuře solí a pepřem. Ve velké nizozemské peci vařte kuře v horkém oleji na středně vysokém žáru až do hnědého na obou stranách. Snižte teplo na střední. Vařte zakryté 7 až 9 minut déle nebo dokud kuře již není růžové (170 ° F). Odstraňte kuře; chladný.

• Krok 2

  Do holandské trouby přidejte mrkev, celer a pórek. Vařte zakryté po dobu 5 až 7 minut nebo dokud zelenina nebude jemná.

• Krok 3

  Nakrájejte kuře na kousky po 1/2 palce. Vraťte kuře do holandské trouby. Přidejte pažbu, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 15 minut.

• Krok 4

  Mezitím se u knedlíků ve střední misce promíchají mouka, pažitka, prášek do pečiva a sůl. Pomocí míchačky na pečivo nakrájejte máslo, dokud se směs nebude podobat hrubým drobkům. Míchejte v mléce jen do kombinace.

• Krok 5

  Odstraňte tymián a bobkový list z polévky. Míchejte v petrželce; okořenit další solí a pepřem. Přiveďte k varu. Knedlíkové těsto nahoďte na horkou bublající polévku. Vařte odkryté po dobu 10 minut. Snižte teplo na středně nízkou. Vařte zakryté asi o 10 minut více, nebo dokud párátko vložené do středu knedlíků nevyjde čisté.

Tipy

Chcete-li vytvořit vegetariánskou verzi, nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem a vynechejte kuře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 334 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 62 mg cholesterolu, 1260 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 24 g proteinu.