Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V malé misce kombinujte šafrán a 1/4 šálku horké vody; nechte stát 10 minut.
-
Mezitím se v 15palcovém paella pánvi ohřívá olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře na pánev. Vaříme, občas se točí, dokud kuře není opečené, asi 5 minut. Přidejte chorizo. Vařte o minutu déle. Přeneste vše na talíř. Přidejte na pánvi cibuli a česnek. Vařte a míchejte 2 minuty. Přidejte rajčata a papriku. Vařte a míchejte déle než 5 minut nebo do doby, než rajčata zhoustnou a téměř pastelicky.
-
Vraťte kuře a chorizo na pánev. Přidejte kuřecí vývar, šafránovou směs a 1/2 lžičky. sůl; přiveďte k varu přes vysoké teplo. Přidejte rýži na pánev, za stálého míchání rovnoměrně rozložte. Vařte bez míchání, dokud rýže neabsorbuje většinu tekutiny asi 12 minut. (Pokud je vaše pánev větší než váš hořák, otáčejte každých pár minut, aby se rýže rovnoměrně vařila.) Snižte teplotu na nízkou teplotu. Vařte za stálého míchání dalších 5 až 10 minut, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a rýže neztratí. Top s krevetami a hráškem. Proměňte teplo na vysokou. Vařte bez míchání, o 1 až 2 minuty déle (hrany by měly vypadat suchě a na dně by se měla tvořit kůra). Odstranit. Přikryjte pánev fólií. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout. V případě potřeby přelijte olivami a petrželkou.
*
Nastrouhejte rajčata, jádro a nakrájejte rajčata na polovinu. Nastrouhejte se na hrubé otvory struhadla do mělké misky. Zlikvidujte kůže.
12 palcová pánev
Připravte podle návodu kromě rýže na 1 1/2 šálku a kuřecí vývar na 4 šálky.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 577 kalorií (4 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 322 mg cholesterolu, 927 mg sodíku, 63 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 41 g proteinu.
