Kuřecí shawarma | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 šálek mrkve
¼ šálek jemně nasekané červené cibule
¼ šálek neopuštěného rýžového octa
2 lžičky cukru
Sůl a černý pepř (volitelné)

½ šálku prostého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
½ lžičky sušené plevelů
½ lžičky medu

1 ¼ liber kuřecí stehna bez kůže
1 polévková lžíce ras el hanout směs koření *
Sůl a černý pepř
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
4 pita chléb, zahřátý

Pokyny

Krok 1
U nakládané mrkve a červené cibule v malé misce kombinujte prvních pět ingrediencí. Podle potřeby osolte solí a černým pepřem. Zakryjte a chraňte před podáváním. Pro citrónovo-jogurtovou omáčku v malé misce rozšlehejte jogurt, citronovou šťávu, kopr a med do hladka. Zakryjte a chraňte před podáváním. Připravte podle pokynů pomocí požadovaného sporáku níže.

Rychlá doba vaření 15 minut

Krok 1
Vtřete kuřecí stehna ras el hanout. Podle potřeby osolte a pepřte. V 6-qt. elektrický tlakový vařič používá nastavení sauté k ohřevu oleje. Přidat kuře; vařte 3 až 4 minuty nebo do opečení. Otáčet se; vařte o 2 minuty déle. U sporáků se sporákem vařte přímo v hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte vývar do hrnce. Zajistěte víko na svém místě. Nastavte elektrický vařič na vysoký tlak, aby vařil 15 minut. U sporáku se sporákem se tlak zvýší na středně vysokou teplotu; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 15 minut. Odstraňte z tepla. U obou modelů nechte 15 minut přirozeně uvolnit tlak. Uvolněte veškerý zbývající tlak. Opatrně otevřete víko. Rozdělte kuře na pita chléb. Pomocí štěrbinové lžíce, kuřecího masa s nakládanou mrkví a červenou cibulkou. Podáváme s omáčkou z citronového jogurtu.

Pomalu 2 hodiny vysoká doba vaření

Krok 1
Vtřete kuřecí stehna ras el hanout. Podle potřeby osolte a pepřte. Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na středně vysokou teplotu. Přidat kuře; vařte 3 až 4 minuty nebo do opečení. Otáčet se; vařte o 2 minuty déle. Vložte kuře do pomalého hrnce 3 1/2 nebo 4 kvart. Přidejte vývar. Zakryjte a vařte na vysoké 2 hodiny nebo do konce (170 ° F). Vyjměte kuře z pomalého hrnce a nakrájejte na plátky. Vyhoďte vývar. Rozdělte kuře na pita chléb. Pomocí štěrbinové lžíce, kuřecího masa s nakládanou mrkví a červenou cibulkou. Podáváme s omáčkou z citronového jogurtu.

*

Ras el hanut je směs koření běžná v severoafrických a marockých kuchyních. Tuto populární směs koření nyní nosí speciální a dobře zásobené potraviny, ale pokud máte potíže s jejich nalezením, můžete si vytvořit svůj vlastní. V misce kombinujte 1 lžičku. paprika, 1/2 lžičky. mletý kmín, 1/4 lžičky. mletá skořice, 1/4 lžičky. pozemní koriandr, 1/4 lžičky. mletý zázvor, 1/4 lžičky. černý pepř, 1/4 lžičky. pozemní kurkuma a 1/8 lžičky. kajenský pepř.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 485 kalorií (3 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 135 mg cholesterolu, 776 mg sodíku, 43 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 8 g cukru, 36 g proteinu.