Kuře a žampiony v červeném víně lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 malé kuřecí stehýnka (kousek stehna) (celkem asi 2 libry)
2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
¾ lžička česnekové soli
¼ lžička pepře
2 polévkové lžíce oleje na vaření
½ šálku suchého červeného vína
½ šálku kuřecího vývaru
16 perlové cibule (1-1 / 3 šálky)
2 šálky čerstvých středních hub, čtvrté
2 polévkové lžíce rajčatové pasty
1 ½ lžičky lžíce čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu, drcené
1 ½ čajové lžičky vylamovaly čerstvý tymián nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu, drcené
1 bobkový list
2 polévkové lžíce kuřecího vývaru
1 polévková lžíce univerzální mouky
6 plátky slaniny, křupavě vařené, sušené a drcené
Sekaná petržel (volitelné)
Teplé vařené nudle

Krok 1
Kuřecí kůže. V plastovém nebo papírovém sáčku zkombinujte 2 polévkové lžíce mouky, česnekovou sůl a pepř. Do sáčku přidejte kuřecí maso po jednom nebo dvou kusech a třepejte, aby se kuře dobře ovinula.
Krok 2
V nizozemské peci 4-1 / 2-quart vařte kuře v horkém oleji asi 10 minut nebo do lehce zhnědlé, rovnoměrně z hnědou. Drain. Přidejte víno, 1/2 šálku kuřecího vývaru, cibule, houby, rajčatovou pastu, rozmarýn, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 35 až 40 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Zlikvidujte bobkový list. Přeneste kuře na talíř; udržet v teple.
Krok 3
Míchejte 2 polévkové lžíce vývaru a 1 polévkovou lžíci mouky. Přidejte do houbové směsi v holandské peci. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Zamíchejte ve slanině. Lžíci houbové omáčky na kuře; v případě potřeby posypeme petrželkou. Nechte zbylou omáčku. Podávejte s horkými nudlemi. Dělá 4 porce.