Kuřecí prsa coq au vin | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 plátky slaniny nakrájené na kousky velikosti
• 2 vykostěné kuřecí prsní půlky bez kůže, nakrájené na 1 palec (12 uncí)
• ½ lžičky každého nakrájeného čerstvého šalvěje a čerstvého oregana (nebo 1/4 lžičky sušené)
• Sůl a pepř
• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 1 šálek drobné dětské mrkve, rozřezaný na polovinu podélně
• 1 šálek nakrájených čerstvých hub
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 ½ šálku kuřecí vývar
• 2 lžičky univerzální mouky
• 1 čajová lžička balzamického octu
• ½ šálku polovičních cherry rajčat
• 1 polévková lžíce nasekané čerstvé italské petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi vařte slaninu na středně vysoké teplotě, dokud není svěží. Odstraňte slaninu z pánve pomocí štěrbinové lžíce; odložte slaninu stranou. Kuřecí sezónu s nasekanou čerstvou šalvějí a oregánem, 1/4 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Přidejte na pánvi kořeněné kuře a čerstvé rozmarýnské větvičky. Vařte kuře za občasného míchání, dokud nezůstanou růžové a kuře nedosáhne 165 ° F. Odstraňte kuře z pánve; kryt udržovat v teple. Zlikvidujte rozmarýn.

• Krok 2

  Jakmile odstraníte kuře z pánve, snižte teplotu na střední. Přidejte k odkapávání mrkev. Vařte za občasného míchání po dobu 5 minut nebo dokud mrkev není křehká. Přidejte houby a česnek. Vařte ještě 3 minuty za občasného míchání. Odstraňte zeleninu z pánve.

• Krok 3

  Smíchejte kuřecí vývar, mouku a ocet. Pomalu přidejte vývar do pánve. Vařte a promíchejte, abyste seškrábli opečené kousky ze dna pánve. Přiveďte omáčku k varu. Snižte teplo a mírně vařte 10 minut. Přidejte slaninu, kuře, zeleninu a rajčata do omáčky. Zahřejte. Zamíchejte v petrželce. Podávejte v mělkých miskách.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 143 kalorií (1, 2 g nasyceného tuku, 0, 6 g polynenasyceného tuku, 1, 6 g mononenasyceného tuku), 47 mg cholesterolu, 405 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 18 g proteinu.