Sýrový bramborový koláč s vejci | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 střední cibule, jemně nasekané
• 2 polévkové lžíce másla
• 4 lžičky univerzální mouky
• 1 ½ šálky mléka
• 8 uncí ostrý cheddar sýr, drcený (2 šálky)
• 3 libry červenohnědé brambory, loupané a nakrájené na plátky *
• 1 ½ šálky nasekané čerstvé brokolice
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 8 vajec
• 2 polévkové lžíce mléka
• 6 plátky slaniny, křupavě vařené, sušené a drcené
• 1 velké rajče, nasekané

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Ve středním hrnci vařte cibuli v másle na mírném ohni po dobu 4 minut nebo do jemné nabídky, občas míchejte. Míchejte v mouce, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 lžičky. mletý černý pepř. Míchejte v mléce; vařte a míchejte, dokud nepatrně nezhoustne a neživete. Míchejte v sýru, dokud se neroztaví.

• Krok 2

  V 3-kvartovém pekáčku, zapečené brambory, pak sýrovou omáčkou. Pečte zakryté asi 55 minut, dokud brambory nejsou jemné.

• Krok 3

  Ve velké pánvi vařte brokolici v horkém oleji na mírném ohni po dobu 5 minut, až téměř nežné, za stálého míchání. Ve velké míse rozbijte vejce, vodu, 1/2 lžičky. sůl a 1/4 lžičky. mletý černý pepř. Nalijte brokolici v pánvi. Vařte na mírném ohni bez míchání, dokud směs nezačne tuhnout na dně a kolem okrajů. Pomocí špachtle zvedněte a přeložte částečně vařené vejce tak, aby nevařená část teče pod. Vařte 2 minuty déle nebo do doby, než se vejce vaří, ale stále vlhké. Lžíce na brambory. Top se slaninou a nakrájenými rajčaty. Podávejte okamžitě.

Tipy

Brambory rychle nakrájejte na kuchyňský robot nebo na kráječ mandolinek.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 421 kalorií (11 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 259 mg cholesterolu, 708 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 7 g cukru, 21 g proteinu.