Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve vařených bramborách v nizozemské peci o velikosti 4 až 5 litrů, zakryté, v dostatečně vroucí lehce osolené vodě, aby bylo možné pokrýt po dobu 20 až 25 minut nebo do měkka; kanalizace. Vraťte brambory do holandské trouby.
-
Mezitím tenká plátek zelené cibule udržuje bílé porce oddělené od zelených vrcholů. Odložte zelené vrcholy stranou. Na středně velké pánvi vařte bílé porce cibule a pancetty na středně vysoké teplotě asi 8 minut nebo dokud pancetta není křehká, občas míchejte. Vypusťte tuk.
-
K vařeným bramborám přidejte půl a půl. Rozmačkejte bramborovým strojem nebo elektrickým míchadlem při nízké rychlosti, až téměř hladké. Míchejte v 1 1/2 šálku sýra a směsi pancetta. Ochutnejte solí a pepřem.
-
Přeneste brambory do servírovací misky. Posypte zelenými vrcholy cibule a zbývajícím 1/2 šálku sýra.
Varianty:
Vegetariánský? Použijte stejné množství nasekaných artičokových srdcí k nahrazení pancetty. Nejste fanouškem Goudy? Nahraďte jej uzenou mozzarellou. Žádné zelené cibule? Nahraďte čerstvou pažitkou nebo italskou (plochý list) petrželkou.
Vydělat dopředu
Připravte podle pokynů v kroku 3. Bramborové brambory přeneste do mazané 2-kvartové pekáče. Zakryjte a chlazte až 24 hodin. Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečte potaženou fólií po dobu 40 až 45 minut nebo do zahřátí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 272 kalorií (9 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 47 mg cholesterolu, 502 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 13 g proteinu.
