Cheddar-polenta obláček | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 vaječné bílky
• 1 ½ šálku beztukového mléka
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané červené papriky
• 1 polévková lžíce tenké plátky zelené cibule
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého červeného pepře
• ⅓ šálek kukuřičné mouky
• 1 žloutek, lehce zbitý
• ¼ strouhaný strouhaný parmazán
• ¼ mimořádně ostrý sýr čedar (1 unce) *
• Nalepovací nástřik

Pokyny

• Krok 1

  Nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím ve velké těžké pánvi kombinujte mléko, papriku, zelenou cibuli, sůl a papriku. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud směs nezačne bublinat. Pomalu přidejte kukuřičnou mouku a za stálého míchání. Vařte a míchejte na mírném ohni asi 5 minut nebo dokud směs nezhoustne. Odstraňte z tepla. Polovinu kukuřičné směsi vmíchejte do žloutku. Vraťte směs do pánve. Zamíchejte parmazán a sýr čedar, dokud se neroztaví.

• Krok 2

  Lehce nastříkejte 1 - 2-kvartový soufflé misku s nepřilnavou vrstvou; dát stranou. Ve velké míchací misce porazte bílky s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Jemně složte asi polovinu rozšlehaných vaječných bílků do sýrové směsi. Postupně nalijte směs sýrů na zbývající rozšlehané vaječné bílky a skládejte je. Nalijte do připravené soufflé misky.

• Krok 3

  Pečte v troubě o teplotě 375 ° F asi 25 minut nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde čistě a vrch není zlatohnědý. Podávejte okamžitě. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 168 kalorií (4 g nasyceného tuku, 69 mg cholesterolu, 397 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 13 g proteinu).