Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velkém hrnci kombinujte jablka, 1/2 šálku vody a citronovou šťávu. Přiveďte směs k varu na středně vysoké teplotě za stálého míchání; snížit teplo. Vařte po dobu 25 až 30 minut nebo do doby, než jsou jablka velmi jemná, za stálého míchání. Stiskněte jablka přes potravinářský mlýn nebo síto, až budete mít 5 šálků buničiny; zlikvidujte kůže.
-
Mezitím, pro karamel, nalijte granulovaný cukr do těžkého hrnce 6- až 8-kvart, rovnoměrně se šíří. Zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud se cukr nezačne topit, občas potřepejte; nemíchejte se. Když cukr začne tát, snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a vařte 5 až 10 minut nebo dokud se veškerý cukr neroztaví a nezlato, za stálého míchání dřevěnou lžičkou. Odstraňte z tepla. Opatrně přidejte zbývající 3/4 šálku vody (karamel se rozstříká a ztvrdne). Návrat do tepla; vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se karamel nerozpustí.
-
Opatrně přidejte 5 šálků jablečné drti a hnědého cukru do karamelu (karamel opět rozstříkne a ztvrdne). Vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí hnědý cukr a karamel za stálého míchání. Zvýšení teploty na střední až vysokou. Jemně vařte, odkryjte, asi 10 minut nebo dokud směs nezhoustne, za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Vmíchejte máslo a vanilku.
-
Naběračka horkého džemu naběračka do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami z půllitrového plechu, ponechávající 1/4-palcový horní prostor. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů.
-
Zpracovávejte naplněné nádoby ve vařící vodě po dobu 10 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany. Získá 6 půltónů.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 57 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 3 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 13 g cukru, 0 g proteinu.
