Kalifornská zadní žebra | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 - 2 lžíce papriky
• 1 polévková lžíce česnekového prášku
• 2 - 4 lžičky hrubého černého pepře
• 1 ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého kmínu
• 3 ½ - 4 libry vepřové hřbetní žebra
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• ½ šálky nakrájenou cibuli
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 8 unce rajčatová omáčka
• ⅓ pohár ananasový rum
• ⅓ šálek lehce ochucené melasy
• 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
• 2 lžíce octa
• 2 lžičky suché hořčice
• 2 lžičky chili prášku

Pokyny

• Krok 1

  Smíchejte hnědý cukr, papriku, česnek, pepř, sůl a kmín v malé misce. Rozetřete směs na žebra. Zakryjte a chlazte 2 až 24 hodin.

• Krok 2

  Připravte gril na nepřímé grilování. Otestujte střední teplotu nad odkapávací miskou.

• Krok 3

  Žebříky položte stranou dolů na lehce naolejovaný stojan grilu přímo nad odkapávací misku. Zakryjte a grilovejte po dobu 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do nejhrubší části žeber zaregistruje 160 stupňů F.

• Krok 4

  Mezitím na omáčku zahřejte olej v pánvi. Vařte a míchejte cibuli a česnek po dobu 5 minut nebo do měkka. Zamíchejte v rajčatové omáčce, rumu, melasě, Worcestershire omáčce, octu, suché hořčici a chilli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryte, po dobu 20 minut nebo dokud se nezmění na 1-1 / 2 šálky, občas míchejte.

• Krok 5

  Chcete-li sloužit, žebra žebra na šest porcí. Lžičková omáčka přes žebra. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 467 kalorií (7 g nasyceného tuku, 84 mg cholesterolu, 904 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 36 g proteinu).