Ořech biskupský s pikantní hruškovou salsou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek nasekané hrušky (1 střední)
• 1 polévková lžíce nasekané červené cibule
• 2 čajové lžičky nasazené a jemně nasekané čerstvé jalapeño chile pepř *
• 2 lžičky stříhaly čerstvý koriandr
• 1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
• 2 lžičky limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 3 - 3, 5 šálků kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 1, 5 libra ořešáku, oloupané, naočkované a nakrájené na kousky po 1 palci
• 1 velká mrkev nakrájená na kousky po 1/2 palce
• ¼ lžička soli
• 6 - 8 uncí vařeného krabího masa nebo jedné 6-unce může krabí maso, drenáž, vločku a chrupavku odstranit
• 2 plátky slaniny, křupavé, drcené a drolené

Pokyny

• Krok 1

  U salsy v malé misce smíchejte hrušku, červenou cibuli, papriku jalapeño, koriandr, limetovou kůru a limetkovou šťávu. Dát stranou.

• Krok 2

  Ve velkém hrnci ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli; vařte 4 až 5 minut nebo dokud není cibule jemná, za občasného míchání. Přidejte 3 šálky vývaru, tykve, mrkve a soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 25 až 30 minut nebo dokud není mrkev něžná.

• Krok 3

  Pomocí ponorného mixéru promíchejte směs squash, dokud nebude hladká. (Nebo mírně vychladnout. Přeneste směs, po polovině, do mísiče nebo kuchyňského robota. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud není hladká. Vrácenou směs vraťte do hrnce.) Krabí maso zamíchejte do tykvové směsi; ohřívat. Je-li to nutné, přimíchejte dostatečné množství dalšího 1/2 šálku vývaru k dosažení požadované konzistence.

• Krok 4

  Naběračka do pánve. Top se salsou a posypeme slaninou.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 211 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 42 mg cholesterolu, 897 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 10 g cukru, 12 g proteinu.