Brokolice-bramborová polévka s kari lepší domy a zahrady

Ingredience

• 5 šálků loupaných a nakrájených brambor
• 1 32 uncí kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 šálek nakrájené mrkve
• 1 šálek nakrájenou cibuli
• 1 - 2 čajové lžičky kari
• 5 šálků brokolice
• 1 šálek půl a půl
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička černého pepře
• Polevy, jako je obyčejný nízkotučný řecký jogurt, plátky zelené cibule, strouhaný ostrý čedar, drcená slanina a / nebo žitné krutony (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V 5- až 6-qt. pomalý vařič kombinuje brambory, vývar, mrkev, cibuli a kari. Zakryjte a vařte při nízkých 5 až 6 hodinách nebo vysokých 2 1/2 až 3 hodinách. Pokud používáte nízký, otočte se vysoko. Zamíchejte v brokolici. Přikryjte a vařte 30 minut nebo dokud není brokolice něžná.

• Krok 2

  Pomocí ponorného mixéru míchejte zeleninovou směs podle potřeby, dokud není lehce robustní nebo hladká. (Nebo mírně ochladit a pracovat v dávkách, přenést do kuchyňského robotu nebo mixéru; přikryjte a zpracovejte nebo míchejte podle potřeby. Vraťte se do sporáku.)

• Krok 3

  Zamíchejte v půli a půl, sůl a pepř. Zakryjte a vařte na vysoké 10 minut více, aby se mísily chutě. V případě potřeby podávejte polevy.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 178 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 14 mg cholesterolu, 614 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 6 g cukru, 8 g proteinu.