Borscht | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ liber řepy, odstraněné vrcholy
• 3 ½ šálky zeleniny (viz www.bhg.com) nebo dvou zeleninových vývarů o obsahu 141/2 unce
• 1 ½ šálky vody
• 2 cibule, podélně na polovinu
• ½ lžičky soli
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• ¾ šálku jemně rozdrceného zelí

Pokyny

• Krok 1

  Řepné řepy; odřízněte všechny stonky a kořeny kromě 1 palce. Neloupejte řepu.

• Krok 2

  Ve 4-kvartové nizozemské peci kombinujte řepu, zeleninu, vodu, cibuli a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 minut. Odstraňte řepu pomocí štěrbinové lžíce; mírně vychladnout. Skluzu z řepy; zahodit. Řepu nakrájejte na velké kousky. Návrat do nizozemské trouby.

• Krok 3

  Vmíchejte cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 10 minut. Ochutnejte solí. V případě potřeby přikryjte a chraňte.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, naložte polévku do misek a do každé mísy vložte polovinu cibule. Posypte zelí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 127 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 721 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 18 g cukru, 3 g proteinu.