Hamburgery z bizona | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 šálek jemně nasekané cukety
• 1 šálek jemně nasekané červené nebo žluté cibule (1 velká)
• 2 vejce, lehce zbitá
• 1 šálek drobků měkkého chleba
• ½ šálky strouhaného parmezánu
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky nebo 1-1 / 2 lžičky sušené bazalky, drcené
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 libry mletého bizona, mletého losa nebo libového mletého hovězího masa
• 8 celozrnných hamburgerových housek nebo sendvičových rohlíků, rozdělených a případně opečených
• Hořčice celozrnná (volitelné)
• Plátky červené cibule a cuketové pásky (volitelné) *

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Přidejte nasekané cukety a nakrájenou cibuli; vařte po dobu 5 až 8 minut nebo dokud zelenina není jemná, občas míchejte. Chladný.

• Krok 2

  Ve velké míse smíchejte vejce, drobky, parmazán, bazalku, sůl a pepř. Přidejte cuketovou směs a mletý bizon; dobře promíchejte. Tvarovanou masovou směs do osmi 3/4-inch tlusté placičky.

• Krok 3

  U dřevěného uhlí nebo plynového grilu umístěte placky na rošt na grilování přímo na střední teplotu. Zakryjte a grilovejte po dobu 14 až 18 minut nebo do doby, než budou hotové placičky (160 ° F), otáčením jednou do poloviny grilováním.

• Krok 4

  Pokud je to žádoucí, rozložte dna housky s hořčicí. Přidejte hamburgery a v případě potřeby červené plátky cibule a cuketové stuhy. Vyměňte vrcholy housek.

*Tip:

Pokud chcete, ořízněte konce dvou malých cuket. Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte dýku podélně na tenké stuhy. Vyhoďte cuketové stužky s plátky červené cibule a trochou červeného vinného octa, olivového oleje, soli a pepře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 362 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 113 mg cholesterolu, 542 mg sodíku, 27 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 31 g proteinu.