Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Žebírka na všech stranách osolte solí a pepřem. Zahřívejte olej v nizozemské peci 6- až 8-litr a žebra žebrujte, po polovině, na všech stranách v horkém oleji. Přeneste žebra na talíř. Do holandské trouby přidejte cibuli, česnek a tymián. vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 5 minut. Do holandské trouby přidejte brusinkovou šťávu, hovězí vývar, brambory, mrkev a brusinky; přiveďte jen k varu. Vraťte žebra do nizozemské pece. Zakryjte a pečte 2 hodiny nebo dokud nejsou žebra něžná.
-
Vyjměte žebra a zeleninu z nizozemské trouby a zakryjte, aby byla v teple. Odtučněte tuk z vaření tekutiny. Vraťte tekutinu na vaření do nizozemské trouby a jemně vařte, odkryte, 10 minut nebo dokud se nezmění na 2 šálky. Podávejte žebra a zeleninu se sníženou kuchyňskou tekutinou a pokud je to žádoucí, doplňte čerstvými tymiánem tymiánu.
Metoda pomalého vaření
Hnědá žebra podle pokynů výše. Do pomalého hrnce s 5- až 6-kvartem vložte cibuli, česnek, tymián, brambory, mrkev a brusinky. Přidejte opečená žebra. Snižte brusinkovou šťávu a vývar na 2 šálky. Nalijte šťávu a vývar přes žebra. Zakryjte a vařte při nízkých teplotách po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokých teplotách po dobu 4 až 5 hodin. Přeneste maso a zeleninu na servírovací talíř a rezervujte si džusy. Přikrýt maso a zeleninu; udržet v teple. Pro omáčku odstraňte tuk ze šťáv. Nalijte do velké pánve. Jemně vařte, odkryjte, po dobu 15 minut nebo do poloviny (2 šálky). Podávejte omáčku se žebra a zeleninou.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 542 kalorií (6 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 92 mg cholesterolu, 1001 mg sodíku, 61 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 35 g cukru, 36 g proteinu.
