Meruňkový krémový dort s polevou čokoláda-mascarpone | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 vejce
• 1 ½ šálky univerzální mouky
• 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička jedlé sody
• ½ šálku másla, změkčeného
• ⅓ zkrácení šálku
• 1 ½ šálky cukru
• 1 lžička vanilky
• ¾ šálku podmáslí nebo kyselého mléka *
• ½ šálku jemně odřezaných sušených meruněk
• ½ šálky nakrájené pekanové ořechy, opékané
• Čokoláda-mascarpone poleva
• Kudrlinky bílé a mléčné čokolády a / nebo čerstvé maliny (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Samostatná vejce; nechte žloutky a vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 350 ° F. Mastné a lehce mouky tři kulaté pánve s kulatým dortem o rozměrech 8x1-1/2 palce; ** Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu; dát stranou.

• Krok 2

  Ve zvlášť velké misce kombinujte máslo a tuk. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte cukr. Beat, dokud se kombinovat, občas škrábání straně misky. Porazte žloutky a vanilku, dokud se nezkombinují. Alternativně přidejte moukovou směs a podmáslí do směsi másla, po každém přidání bijete nízkou rychlostí, dokud se nezkombinují. Přeložte na sušené meruňky a pekanové ořechy.

• Krok 3

  Důkladně umyjte šlehače. Ve velké míse porazte bílé vejce na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Přeložte asi jednu třetinu rozšlehaného bílku do těsta na dort. Přeložte zbývající zbité vaječné bílky. Nalijte těsto do připravených pánví a rovnoměrně se rozprostřete.

• Krok 4

  Pečte po dobu 25 až 30 minut nebo dokud vrcholy nevystoupí, když se lehce dotknete. Ochlaďte v pánvi na drátěných stojanech po dobu 10 minut. Vyjměte z pánví; zcela ochladit na stojanech.

• Krok 5

  Chcete-li sestavit, otočte dvě vrstvy dortu spodní stranou nahoru. Každou vrstvu rozprostřete 2/3 šálkem čokolády a mascarpone polevy. Tyto vrstvy naskládejte na servírovací desku. Položte zbývající vrstvu dortu, zakulacenou stranou nahoru, nahoru. Mráz nahoře a ze strany dortu se zbývajícím polevou. V případě potřeby ozdobte čokoládovými kadeřemi a / nebo malinami. Pokud je to žádoucí, přikryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni. Veškerý zbývající koláč uložený v chladničce skladujte až 2 dny.

*

Chcete-li připravit 3/4 šálku kyselého mléka, vložte do skleněné odměrky 2 lžičky citronové šťávy nebo ocet. Přidejte tolik mléka, aby se vytvořila celková tekutina 3/4 šálku; míchat. Před použitím nechte směs stát 5 minut.

**

Pokud máte pouze dvě pánve na dort, přikryjte a ochlaďte jednu třetinu těsta, zatímco se péčí první vrstvy dortu.

---

Čokoláda-mascarpone poleva

Ingredience

• 1 8 uncí kartónový sýr mascarpone
• ½ šálku neslazeného kakaového prášku
• ½ šálku másla, změkčeného
• 1 ½ lžičky vanilky
• 6 šálků práškového cukru
• 3 polévkové lžíce mléka
• Mléko

Pokyny

• Krok 1

  V mimořádně velké misce smíchejte sýr mascarpone, neslazený kakaový prášek, máslo a vanilku. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud hladký. Postupně přidejte 2 šálky práškového cukru a dobře ho porazte. Porazte 3 lžíce mléka. Postupně buďte do dalšího práškového cukru. Pokud je to nutné, porazit další mléko, 1 čajovou lžičku najednou, aby se dosáhlo rozložení konzistence. Dělá asi 4 šálky.