Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké misce smíchejte 1 1/2 šálků mouky, droždí a koření z jablečného koláče; dát stranou. Ve středním hrnci zahřejte a míchejte cukr, jablečný mošt, mléko, máslo a sůl, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a máslo se téměř roztaví. Přidejte do moučné směsi spolu s vejci. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po stranách mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané misky a jednou otáčejte, abyste namazali povrch; Pokrýt. Nechte působit na teplém místě až do dvojnásobné velikosti (asi 1 1/2 hodiny).
-
Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte 10 minut odpočinout. Vyrovnejte velký plech na pečení s voskovaným papírem. Lehce moukový voskovaný papír; dát stranou.
-
Těsto nakloňte o polovinu na tloušťku 1/2 palce. Řezané moukou 2 1/2-palcový kobliha řezačka, máčení řezačka do mouky mezi řezy. Znovu proveďte podle potřeby. Umístěte na připravený plech. Zakryjte a nechte povstávat na teplém místě až do velmi lehkého světla (45 až 60 minut). Smažte koblihy, 2 nebo 3 najednou, v hlubokém, horkém oleji (365 ° F) asi 1 minutu na každé straně nebo do zlaté barvy, jednou otáčejte štěrbinovou lžící. Vypusťte papírové ručníky. Opakujte se zbývajícími koblihy a otvory pro koblihy.
-
Vrcholky chlazených koblih ponořte do glazury Maple Cream Glaze a nechte je stát, dokud se nezasadí, nebo vybagrujte skořicovým cukrem.
Maple Cream Glaze:
-
V malé misce promíchejte dohromady 1, 16 oz. sklenice javorového krému (šlehačka javorového sirupu) s 1 čajovou lžičkou vody. Mikrokokus na vysoké teplotě po dobu 30 až 60 sekund nebo dokud směs nezíská zasklenou konzistenci, za stálého míchání.
