Yule log dort, který vyhraje svátky | lepší domy a zahrady

Když předvedete tento yule přihlášení jako dezert, budou všichni v úctě. Tyto pokyny můžete použít k přípravě našeho receptu ze stříbrného a zlatého protokolu Yule, ale máme také několik skvělých tipů pro válcování koláčů a výrobu pusinek, které můžete použít pro téměř jakýkoli recept protokolu yule. I když jste tento klasický vánoční dezert ještě nikdy neudělali, můžete s ním s důvěrou jednat - a trochu od nás - letos!

Pro více informací o tom, jak vytvořit tento pěkný yule log (včetně toho, jak vyrobit super-delish mandlovou pralinku pro náplň), nezapomeňte vyzkoušet úplný recept na náš Silver a Gold Yule Log.

Jak si vyrobit dort

Nenechte se vyděsit koláčkem ve středu tohoto protokolu yule - je to mnohem jednodušší, než si myslíte. Provedeme vás, jak to udělat, včetně několika tipů pro válcování dort bez trhlin nebo trhání.

Krok 1: Začněte předehříváním trouby na 375 ° F. Máslo pečte na pánvi o rozměrech 15x10 palců, zarovnejte jej s pergamenovým papírem a poté papír nařeďte.

Krok 2: Ve velké mísičce porazte 4 velká vejce (při pokojové teplotě), 1/3 šálku cukru a ½ lžičky vanilky mixérem na vysoké 7 až 9 minut nebo do světla, nadýchané a ztrojnásobené objemu.

Krok 3: V malé misce rozšlehejte 1 šálku mandlové mouky, ½ šálku univerzální mouky a ¼ čajové lžičky prášku do pečiva. Jemně přeložte polovinu moučné směsi do vaječné směsi a opakujte se zbývající moukovou směsí. Rozložte těsto rovnoměrně na připravenou pánev.

Krok č. 4: Pečte 12 minut nebo do doby, než je dort nastaven a světle zlatý. Okraje koláče uvolněte malým nožem.

Krok 5 : Položte kuchyňský ručník na rovnou pracovní plochu a velkoryse ho oprášte práškovým cukrem. Rychle obraťte svůj ještě horký dort na ručník. (Horký dort je nejlepší pro výrobu vaší role, protože je stále dostatečně ohebná, aby se mohla válet bez praskání, a použití kuchyňské utěrky zajistí, aby se dort nezachytil.) Oloupejte pergamenový papír ze svého koláče, poté rolujte horký dort a ručník do tvaru kulatiny začínající na krátkém konci. Nechte válcovaný dort zcela vychladnout na drátěném stojanu.

Naučte se, jak udělat dort roll!

Jak si vyrobit polevu

Protokoly Yule znamenají zvláštní polevu! Stejně jako většina dortů bude i váš den na vnější straně pokryt polevou, ale mezi každou vrstvou uvnitř bude také sladší poleva. Zde je návod, jak vyrobit švýcarský krém na krém, který zakrývá a vyplňuje náš stříbrný a zlatý list Yule:

Krok 1: Ve velké žáruvzdorné misce rozšlehejte 2/3 šálků vaječných bílků (5 vajec při pokojové teplotě) se 2 šálky cukru - mělo by vypadat hustě a zrnitě, ne dokonale hladce. Umístěte misku na pánev vařící vody a dejte pozor, aby se mísa nedotkla vody. Rozšlehejte 10 minut nebo dokud směs nedosáhne 160 ° F, cukr se zcela rozpustí a směs je hladká. Vyjměte misku z pánve.

Krok 2: Směs vajec poražte mixérem na středně vysokých 8 až 12 minutách nebo dokud se nevytvoří lehké, nadýchané, lesklé a tuhé vrcholy.

Krok 3: Přeneste ½ šálku pusinky do sáčku na pečivo vybaveného ¼ palcovou kulatou špičkou (použijete to pro houby pusinky!); dát stranou.

Krok čtvrtý: Nechte misku se zbývající pusinkou sedět při pokojové teplotě 10 minut. Potom porazit 1 libru másla, 2 polévkové lžíce najednou, na střední 10 minut nebo dokud směs není nadýchané. Když přidáváte máslo, smetanová směs by mohla vypadat zkroucená a rýmovaná, ale pokračujte! Poté, co bylo přidáno všechno máslo, porazte o 1 minutu více nebo dokud poleva nebude krémová a lesklá. Porazte v 1 lžičce vanilky a špetku soli.

Krok 5: Rozdělte krém na polovinu. Použijete polovinu pro plnění a polovinu pro zamrznutí vnější strany vašeho logu yule. Pokud chcete, můžete přimíchat mandlovou pralinku do poloviny, kterou použijete pro náplň (naučte se, jak to udělat zde!). Pokud potřebujete, můžete zchladit zbytek krémového krému až 2 dny, dokud nebudete připraveni na mráz. Než začnete zdobit svůj deník, ujistěte se, že jej změkčíte - nechte jej sedět při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny, poté dejte misku na pánev s vařící vodou a nechte ji 1 minutu zahřát. Beat s mixérem na střední až vysoké až krémové, a pak je připraven k použití.

Postupujte podle našich tipů pro nejlepší krémovou polevu.

Jak si vyrobit pusinky

Žádný yule log není kompletní bez několika roztomilých ozdob. Naučíme vás, jak si vyrobit rozkošné houby na pusinky, abyste mohli svůj yule uvést do života. Postupujte takto:

Krok 1: Předehrejte troubu na 250 ° F. Na plech na pečení lemovaný trubkou z pergamenu polovinu pusinky (od tvorby polevy) do ¾- až 1palcových kopců, dokud nemáte asi 20 (jedná se o čepice na houby). Potrubí zbývající pusinky na dřepy stonky, které se dostanou do bodu, dokud nemáte asi 20 stonků. Pečeme 30 minut. Vypněte troubu, ale nechte pusinky stát v chladicí peci 1 hodinu. Pokud chcete pěny dopřát, nechte je vychladnout v troubě a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až jeden den.

Krok 2: Pomocí štípacího nože nebo dřevěného špízu vyrazte malou díru do středu ploché strany kopců. Špičky stonků ponořte do rozpuštěné bílé čokolády a poté vložte do otvorů v kopcích, abyste vytvořili své houby. Pro realističtější vzhled můžete také malovat vrcholy hub jedlým zlatým leskem.

Vyzkoušejte tyto další vánoční dorty!

Jak sestavit svůj záznam Yule

Nyní, když máte připraveny všechny komponenty, je čas na zábavnou část - vytvořte si záznam yule! Zde je návod, jak jej sestavit pro obrazový dezert:

Krok 1: Vybalte chlazený dort. Rozložte krém na pralinky v rovnoměrné vrstvě na dort. Roll dort zpět do protokolu, zvedání konce ručníku na pomoc při vedení role.

Krok dva: Odřízněte několik palců od konce role pod úhlem, abyste vytvořili větev. Přeneste dlouhou část (protokol) na servírovací misku. Zamrzněte jeden konec větve dostatečným krémovým krémem, který se drží na kládě; jemně zatlačte větev na horní část protokolu. Zamrzněte celý dort a tažením špachtle vytvořte texturu. Vyzdobte houby pusinky a, je-li to žádoucí, velké stříbrné a zlaté dražé nebo posypeme.