Obsah:
- 4 1/2 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 3/4 šálku cukru
- 1 lžička krému z tatarku
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce, lehce zbitá
- 3 polévkové lžíce mléka
- 1 lžička vanilky
- 1 1/2 zkrácení šálků
- Hmoždinky nebo dřevěné hůlky (volitelně)
- Královská poleva (recept níže)
Pokyny:
Prošijte mouku, prášek do pečiva, cukr, vinný krém a sůl; dát stranou. Spojte vejce, mléko a vanilku; dát stranou.
Ve velké míchací misce zkraťte 30 sekund na střední až vysokou rychlost. Alternativně přidejte suché přísady a vaječnou směs pro zkrácení tuku; porazit dobře po každém přidání. Rozdělte těsto na polovinu. Zakryjte a chlazte po dobu 3 hodin nebo dokud se s nimi nebude snadno manipulovat.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Na lehce flourovaném povrchu těsto pečte po polovině na tloušťku 1/4 palce.
Pomocí 4- až 5-palcových nožů na sušenky nakrájejte válcované těsto na požadované tvary. (Mezi řezy ponořte řezačky do mouky, aby se na ně nelepilo těsto.) Vystřihujte výřezy na nemazané sušenky. Ozdoby před pečením použijte pitnou slámku k vyříznutí díry v horní části každého výřezu. (Po pečení a zdobení provlékněte niti otvory.) U lízátek ponechte dostatek místa pro hmoždinky lízátka na plechu. Vložte hmoždinky do dna cookies a zatlačte každou hmoždinku do těsta.
Pečte v předehřáté troubě 12 až 14 minut nebo dokud hrany nejsou pevné a dna lehce zhnědnou. Ochlaďte na drátěném stojanu. Rozložte základnu tónované nebo bílé královské námrazy na soubory cookie a nechte ji ztuhnout. Ozdobte podle potřeby. Vytváří 15 velkých souborů cookie.
Královská poleva: V misce porazte 3 3/4 šálky prosátého cukru, 3 polévkové lžíce pusinky a 6 polévkových lžic teplé vody po dobu 3 až 4 minut při vysoké rychlosti. Rozdělte na misky a přidejte potravinářské barvivo podle odstínu. Chcete-li rozšířit sušenky základní vrstvou námrazy, přidejte vodu, 1/2 čajové lžičky najednou, do základní námrazy, aby se dosáhlo šíření konzistence. Pro zdobení v potrubí použijte ozdobný sáček vybavený špičkou č. 2. Pokud se misky námrazy nepoužívají, udržujte je pevně zakryté plastovým obalem.
