Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené; opláchněte a osušte papírovými ručníky. Dát stranou. Pro nádivku, tání špenát; dobře vypusťte, vytlačte přebytečnou tekutinu. Ve středně mísné misce smíchejte špenát, vejce, krutony, parmazán, zakysanou smetanu, vodní kaštany a cibule.
-
Umístěte 2 filé podélně do pekáče 13 x 9 x 2 palce. Lžíci jednu čtvrtinu nádivky nad každou filé v misce. Přeložte filé přes nádivku. Opakujte se zbývajícími filety a nádivkou. Pečte, přikryjte v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 30 až 35 minut nebo dokud rybí vločky snadno nerozvětřete vidličkou.
-
Mezitím vařte krevety, pokud chcete. V hrnci s 1 kvartem přiveďte k varu 1-1 / 2 šálky lehce osolené vody. Přidat krevety; návrat k varu. Snižte zahřívání, odkryte, po dobu 1 až 2 minut nebo dokud krevety nezměnou. Drain. Mírně vychladněte, pak oloupejte a ocas nechte neporušený. Udržet v teple.
-
Připravte omáčku Quick Hollandaise. Převeďte ryby na servírovací talíř. Lžíci trochu omáčky na ryby. Umístěte 1 krevety na vrchol každého filetu; v případě potřeby ozdobte koprem. Nechte zbylou omáčku. Dělá 4 porce.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 525 kalorií (19 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 332 mg cholesterolu, 669 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 32 g proteinu.Rychlá holandská omáčka
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte žloutky do nádoby mixéru. Zakryjte a promíchejte asi 5 sekund nebo do smíchání. V malém hrnci zahřejte máslo nebo margarín, citronovou kůru, citronovou šťávu a pomlčku bílý pepř, dokud se máslo nerozpustí a téměř nevře. S mixérem běžícím vysokou rychlostí a pootevřeným víkem pomalu nalijte směs másla. Směs asi 30 sekund nebo do husté a nadýchané. Podávejte okamžitě. (Chcete-li znovu zahřát, vložte omáčku do malého hrnce na velmi nízkou teplotu. Zahřívejte za stálého míchání, dokud není teplá. Pokud je omáčka příliš hustá, zamíchejte 1 čajovou lžičku na 1 polévkovou lžíci vody.) Připraví 2/3 šálku.
