Pečená řepa a kozím sýrem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra červené řepy nebo malé řepy, opláchnuté a oříznuté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• ⅓ šálek olivového oleje
• ¼ šálek octa bílého vína
• 2 lžičky Dijonské hořčice
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička čerstvě mletého pepře
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané šalotky
• 10 šálků zeleného salátu (mesclun) nebo jiného jemného salátu
• 1 8 uncí kozí sýr (chevre nebo Montrachet), nakrájený na kusy o tloušťce 1/2 palce

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Pokud používáte malou řepu, polovinu nebo čtvrtinu. Umístěte řepu do jedné vrstvy do mělké pekáče. Mrholení s 1 polévkovou lžící olivového oleje, házet na kabát. Dochutíme solí a pepřem a znovu promícháme. Zakryjte fólií a pečte 25 minut. Odkryjte a pečte asi 15 minut více nebo do vidličky. Chladný; loupat malé řepy, pokud používáte. (Dětská řepa se nemusí loupat.) Řepnou řepu nakrájejte na kostičky o velikosti 1/2 palce. Umístěte do střední mísy; dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím se pro točení v šálku se závitem kombinuje 1/3 šálku olivového oleje, octa bílého vína, hořčice ve stylu Dijon, soli 1/4 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Zakryjte a dobře protřepte.

• Krok 3

  Přidejte šalotku do řepy a pokapejte 1 polévkovou lžičkou dresinku; hodit na kabát; dát stranou.

• Krok 4

  Umístěte greeny do velmi velké mísy a pokapejte zbývajícím dresinkem; hodit na kabát.

• Krok 5

  Na každou z osmi salátových talířů umístěte stejné množství zelených salátů. Každý z nich doplňte plátek sýra a trochu směsi řepy. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 237 kalorií (7 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 22 mg cholesterolu, 350 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 8 g proteinu.