Pečené kuře jihozápadním stylu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 5 liber celé pražené kuře
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 vápno, nakrájené na 6 klínů
• 2 větvičky koriandru
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 1 malé rajče, nasekané
• 1 malá okurka, naočkovaná a nasekaná
• ¼ šálek nakrájenou zelenou cibulkou
• 2 polévkové lžíce ostříhané koriandrem nebo petrželkou
• 1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička soli
• Větvičky koriandru (volitelné)
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Kuřecí štětec s 1 polévkovou lžičkou oleje. V malé misce kombinujte oregano a kmín; posypeme vnější stranu ptáka a poté votřete do kůže. Do tělní dutiny vložte 6 limetkových klínů a 2 větvičky koriandru. Zasuňte paličky pod pásek kůže, který překračuje ocas. Pokud pásek není, připevněte k ocasu paličky. Otočte špičky křídla pod kuře.

• Krok 2

  Umístěte kuře, prsa stranou nahoru, na stojan v mělké pánvi. Vložte masový teploměr do středu jednoho ze stehenních svalů. Žárovka by se neměla dotýkat kosti. Pečené, odkryté, v peci 325 ° F po dobu 1-3 / 4 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr masa zaregistruje 180 stupňů F. V tuto chvíli kuře již není růžové a paličky se snadno pohybují v paticích. Když je pták hotový dvě třetiny, odstřihněte pruh kůže nebo provázku mezi paličky, aby se stehna vařila rovnoměrněji.

• Krok 3

  Mezitím u černé fazole salsa v misce kombinujte černé fazole, rajče, okurky, zelenou cibuli, koriandr nebo petržel, limetovou kůru, limetkovou šťávu, 1 polévkovou lžíci oleje, česnek a sůl. Dobře promíchejte. Zakryjte a chlazte do doby podávání.

• Krok 4

  Vyjměte kuře z trouby a zakryjte jej fólií. Před řezbou nechte kuře stát 10 až 20 minut. Podávejte černou fazolovou salsu s kuřecím masem. V případě potřeby ozdobte dalšími koriandrem a limetkovými klíny. Dělá 10 porcí.

Tipy

Připravte salsu; přikryjte a chlazte až 12 hodin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 310 kalorií (4 g nasyceného tuku, 93 mg cholesterolu, 214 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 35 g proteinu).