Pincho moruno (maurská jehňata) lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 lžičky vyřízly čerstvý tymián
• 1 lžičková sůl
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička horkého pimentónu (uzená sladká paprika) nebo papriky
• ½ lžičky černého pepře
• ¼ lžičková šafránová vlákna
• ¼ šálek olivového oleje
• 1 bobkový list
• 2 kg vykostěné jehněčí rameno, nakrájené na 1 palcové kostky
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky

Pokyny

• Krok 1

  V třecí misce a tloučku smíchejte tymián, sůl, kmín, pimentón, pepře a šafrán. Broušení do kombinace. Vmíchejte olivový olej.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte směs koření, bobkový list a jehněčí. Odhodit kabát. Zakryjte a marinujte v lednici po dobu 8 hodin nebo přes noc za občasného míchání. Vyjměte a zlikvidujte bobkový list.

• Krok 3

  Jehněte kostky jehněčího na osm dlouhých špízů. * U grilu na dřevěné uhlí grilovejte jehněčí na stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 8 až 12 minut pro střední donornost (160 ° F) a jednou otočte. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Položte jehně na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte; gril jako výše.) Pro podávání posypte jehněčí petrželkou. Dává 8 porcí.

Tipy

* Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před grilováním do vody alespoň 1 hodinu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 209 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 72 mg cholesterolu, 351 mg sodíku, 0 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 23 g proteinu.