Bramborová kaše s pórkem a lískovým máslem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra Yukon zlaté brambory, loupané a hrubě nasekané
• 20 uncí pastinák, oloupané a nakrájené na plátky (2 střední)
• 6 lžic másla
• 3 - 4 polévkové lžíce plnotučného mléka
• ⅔ pór krájený na plátky (pouze bílá část) (2 střední)
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
• ¼ šálek jemně nasekaných lískových oříšků (ořechů), opékaných

Pokyny

• Krok 1

  V nizozemské peci vařte brambory zakryté v malém množství osolené vroucí vody asi 5 minut. Přidejte pastináky; vařte asi 15 minut déle nebo dokud brambory a pastinky nejsou jemné. Vypusťte dobře. Vraťte brambory a pastináky do nizozemské pece; přidejte 2 polévkové lžíce másla. Rozmačkejte bramborovou mašlí nebo vidličkou, přidejte plnotučné mléko podle potřeby, aby byla směs vlhká; udržet v teple.

• Krok 2

  Mezitím v malém hrnci vařte pórek ve 2 polévkových lžičkách másla asi 7 minut nebo do něžného řízení a teprve začíná zhnědnout. Přidejte sůl a pepř. Směs pórku a petrželky promíchejte do bramborové kaše.

• Krok 3

  Ve stejném hrnci zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce másla na mírném ohni, dokud se neroztaví. Pokračujte v zahřívání, dokud máslo nezmění na světle hnědou barvu. Odstraňte z tepla; přidejte lískové ořechy.

• Krok 4

  Opatrně zahřejte a míchejte bramborovou kaši na mírném ohni, dokud se nezahřeje. Ochutnejte další solí a pepřem. Převeďte do servírovací misky. Top se směsí lískových oříšků.

Trasy Make-Ahead:

Oloupané a nakrájené brambory; místo v misce s vodou na pokrytí. Zakryjte a chlazte až 24 hodin. Oloupejte a nakrájejte palačinky a pór. Umístěte do vzduchotěsného kontejneru; Pokrýt. Chill až 24 hodin. Brambory dobře vypusťte. Připravte se podle pokynů.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 186 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 23 mg cholesterolu, 452 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 3 g proteinu.