Hovězí guláš z pomerančového teriyaki | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Pečené hovězí sklíčidlo bez kosti 2 liber, nakrájené na kousky po 1 palci
• 1 polévková lžíce čínského pětikořského prášku
• ½ lžičky soli
• 1 polévková lžíce řepkového oleje
• 4 oz čerstvé shiitake houby, stonky a plátky (1 1/2 šálky)
• 12 uncí bok choy, krájené napříč, oddělené bílé a zelené porce
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• 2 šálky hovězího vývaru s nižším obsahem sodíku
• 1 šálek pomerančové šťávy
• ½ šálku teriyaki se sníženým obsahem sodíku
• 2 pupkové pomeranče, loupané a nakrájené na plátky

Pokyny

• Krok 1

  Hovězí maso s pěti kořením a solí. Zahřejte olej ve 4-kvartérní nizozemské peci na středně vysoké teplo. Přidejte hovězí maso do šarží a opékejte, dokud se nezachytí po celé 5 až 8 minutách. Vyjměte na talíř.

• Krok 2

  Přidejte houby a bílé stonky z bok choy (vyhrazené zelené listy) a vařte 2 minuty. Zamíchejte zázvor, česnek a drcený červený pepř a vařte 1 minutu. Přidejte vývar, pomerančový džus a teriyaki omáčku; přiveďte k varu, škrábání dno pánve. Vraťte hovězí maso na pánev, přikryjte a na mírném ohni vařte 45 až 60 minut nebo dokud hovězí maso nebude jemné. Přidejte bok choy listy za posledních 5 minut vaření. Ozdobte pomeranče. Podle potřeby podávejte s vařenou rýží.

Pomalý kuchař:

Připravte, jak je uvedeno výše, s výjimkou pečení masa, přidejte do 4-kvartového pomalého hrnce. Vmíchejte houby, bílou část bok choy, zázvor, česnek, drcený červený pepř, hovězí vývar, pomerančový džus a teriyaki omáčku. Pokrýt; vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 9 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 4 1/2 hodiny. Zamíchejte v zelené části bok choy a ozdobte pomeranči.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 314 kalorií (7 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 99 mg cholesterolu, 665 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 25 g proteinu.