Středozemní salát z divoké rýže | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 šálek nevařené divoké rýže, opláchnutý a vyčerpaný
• 1 Recept Rockin 'Moroccan Vinaigrette
• 4 unce tence nakrájené pancetty, nakrájené na tenké proužky
• 1 15 unce mohou Garbanzo fazole (cizrna), opláchnout a vypustit
• 1 šálek nasekané pomerančové sladké papriky (1 velký)
• 1 šálek hroznových rajčat, na polovinu
• ½ šálky nakrájené červené cibule (1 střední)
• ½ šálku zelené olivy plněné pimiento, rozpůlené
• ½ šálku zlatých rozinek
• ⅓ šálek vyřízl čerstvý koriandr
• 2 polévkové lžíce kapary, opláchnuté a vypuštěné
• ½ šálku piniové oříšky, opékané
• Čerstvé oregano snítky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci kombinujte kuřecí vývar a divokou rýži. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte po dobu 45 až 50 minut nebo jen do něžného řízení; v případě potřeby vypusťte. Přeneste rýži do velké mísy. Měkká rýže vidličkou a nechte vychladnout asi 10 minut. Míchejte v rockinské marocké vinaigrette, zatímco je rýže ještě teplá. Dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím ve velké pánvi vařte pancettu na mírném ohni asi 6 minut nebo dokud pancetta není svěží a hnědá, často se míchá. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste pancettu na papírové utěrky a vypusťte. Po vychladnutí přeneste do znovu uzavíratelného plastového sáčku a chlazte.

• Krok 3

  Přidejte rýži fazole, paprika, rajčata, cibuli, olivy, rozinky, koriandr a kapary. Opatrně ho promíchejte. Zakryjte a chlazte 2 hodiny.

• Krok 4

  Těsně před podáváním dobře promíchejte salát. Do salátu přidejte pancettu a piniové oříšky; jemně promíchejte. V případě potřeby ozdobte větvičkami oregana.

Tote It:

Paccetta a piniové oříšky oddělujte zvlášť od potluck. Těsně před podáváním přidejte do salátu a jemně promíchejte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 229 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 7 mg cholesterolu, 552 mg sodíku, 27 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 7 g proteinu.

---

Rockin marocká vinaigrette

Ingredience

• ½ šálku červeného vína ocet
• 3 polévkové lžíce mleté ​​šalotky
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské (ploché listové) petrželky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky papriky
• ¼ lžička kajenského pepře
• Ground lžička mletého kmínu

Pokyny

• Krok 1

  Ve skleněné nádobě smíchejte ocet červeného vína, mletou šalotku, italskou petržel (plochý list), olivový olej, citronovou šťávu, česnek, papriku, kajenský pepř a mletý kmín. Zakryjte a dobře protřepte.