Lehký chléb | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

½ šálku cukru
½ zkrácení šálku
2 lžičky soli
1 šálek teplého mléka (105 ° F až 115 ° F)
2 rozšlehaná vejce
2 balíčky aktivních sušených droždí
1 šálek teplé vody (105 ° F až 115 ° F)
6 ¼ - 6, 75 šálků univerzální mouky

Pokyny

Krok 1
Do velké míchací mísy vložte cukr, tuk a sůl. Přidejte teplé mléko a promíchejte pro zjemnění zkrácení; chladný. Porazit ve vejcích. Změkčte droždí v teplé vodě; zamíchejte do směsi ke zkrácení.
Krok 2
Přidejte 4 šálky mouky. Pomocí dřevěné lžíce porazit do hladké. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 3
Tvar do koulí. Odbočte na pomoučený povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 8 až 10 minut). Umístěte do namazané mísy a jednou otočte, abyste namazali povrch těsta. Pokrýt; nechte působit na teplém místě až do dvojnásobné velikosti (asi 1-1 / 4 hodiny).
Krok 4
Děrujte těsto. * Namažte dva bochníky pánve o rozměrech 9x5x3 palce nebo tři 8x4x2 palce. Těsto rozdělte na poloviny nebo třetiny. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Tvarujte těsto na bochníky. Umístěte připravené pánve. Nechte působit na teplém místě až do dvojnásobné velikosti (45 až 60 minut).

Krok 5
Pečte v troubě o teplotě 375 stupňů F asi 23 minut nebo do té doby, než chléb zlehka poklepe. Pokud je to nutné, zakryjte fólií posledních 5 až 10 minut pečení, abyste zabránili převrhnutí. Okamžitě vyjměte z pánví. Ochlaďte na drátěných stojanech. Dělá 2 nebo 3 bochníky (32 porcí).

Pro pánevní rolky:

Připravte se podle pokynů na hvězdičku (*). Tvarujte těsto do 36 rolí. Umístěte do dvou plastických pekáčů o rozměrech 13x9x2 palce. Nechte působit na teplém místě až do dvojnásobné velikosti (45 až 60 minut). Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 15 až 20 minut nebo do zlatohnědé barvy. Dělá 36 rolí.