Citronová zahrada špalda | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 10 uncí nevařeného špalda (1 1/2 šálků)
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 šálky hrubě nasekané mrkve
• 2 středně cuketové a / nebo žluté letní tykve, rozložené podélně a nakrájené na kousky po 1/2 palce
• 6 zelené cibule nakrájené na kousky po 1 palci
• ⅓ šálek čerstvé citronové šťávy
• 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 lžíce medu
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• ½ šálky nakrájené vlašské ořechy, opékané *
• 2 unce sýr Parmigiano-Reggiano, oholený

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci kombinujte špaldu a dostatek vody na pokrytí 2 palce. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme asi 1 hodinu nebo do měkka. Vypusťte dobře; místo napsané ve velké míse.

• Krok 2

  Ve velké pánvi ohřejte 1 polévková lžíce. oleje na střední teplotu. Přidejte mrkev; vařte a míchejte 2 minuty. Přidejte cuketu a zelenou cibuli; vařte a míchejte asi 6 minut nebo jen do doby, než bude zelenina něžná. Míchejte zeleninu do špaldy.

• Krok 3

  V nádobě se šroubovacím uzávěrem kombinujte dalších pět přísad (paprikou) a zbývající 3 lžíce. olej. Zakryjte a dobře protřepte. Nalijte směsici špaldy; házet kombinovat. Top s ořechy a sýrem.

Vydělat dopředu

Aby se ušetřil čas, mohou být zrna, jako je špalda, pšenice a farro, vyráběna ve velkých dávkách, vypuštěna, ochlazena a zmrazena v menších porcích po dobu až 3 měsíců. Před zmrazením zabalte porce požadované velikosti do opětovně uzavíratelných plastových mrazicích sáčků a označte je štítkem. Chcete-li použít, rozmrazte porce v lednici.

*Tip

Pro opékání ořechů předehřejte troubu na 350 ° F. Roztáhněte se do mělké pekáče. Pečte 5 až 10 minut nebo do lehce opečené, třepejte jednou nebo dvakrát, abyste zabránili spálení.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 389 kalorií (4 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 7 mg cholesterolu, 394 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 11 g cukru, 13 g proteinu.