Večeře v italském stylu | lepší domy a zahrady

Ingredience

Nonstick stick sprej na vaření
1 středně rajče, naočkované a nasekané (2/3 šálku)
⅓ šálek mozzarelly se sníženým obsahem tuku
1 stroužky česneku, mleté
½ lžičky sušené bazalky nebo italského koření, drcené
1 16 uncí bochník zmrazeného celozrnného chleba, rozmrazené
Beztučné mléko
2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného parmezánu

Pokyny

Krok 1
Lehce natřete 882palcovou pekáče pekařským sprejem; dát stranou. V malé misce smíchejte rajče, mozzarellu, česnek a bazalku; dát stranou.
Krok 2
Rozdělte chlebové těsto na 12 porcí. Na lehce flourovaném povrchu vyrovnejte každou část těsta na 3 palcové kolo. Lžíci asi 1 polévková lžíce rajčatové směsi do středu každého kola těsta; Tvarujte těsto kolem rajčatové směsi do koule a přitiskněte těsto k sobě.
Krok 3
Do připravené pekáče vložte role, po stranách švy. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (30 až 45 minut). Lehce kartáčujte vrcholy rolí mlékem a posypte parmazánem.
Krok 4
Předehřejte troubu na 375 ° F. Pečeme asi 20 minut, nebo dokud vrcholy nezhnědnou. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 20 minut. Podávejte teplé.

Nasazené rolky:

Lehce namažte 10-palcovou zkumavku se zapuštěnou trubkou; dát stranou. V mělké misce smíchejte 1 vaječnou bílou a 1 polévkovou lžíci vody. V malé misce kombinujte 1/4 šálku lněného semínka; 3 polévkové lžíce sezamových semen, opékané; 2 polévkové lžíce máku; a 1 lžíce kmínu kmínu, opečené. Rozdělte jedno 16-uncové bochník zmrazeného celozrnného chleba, rozmrazeného, na 36 porcí. Roll každou část těsta do koule. Každou kouli převalte do směsi vajec a bílých, aby přebytek mohl odkapat. Roll v semen směsi na kabát. Umístěte potažené role do připravené zkumavky. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (30 až 60 minut). Předehřejte troubu na 375 ° F. Pečte po dobu 20 až 25 minut nebo, dokud se role lehce neklepe. Obraťte se na drátěný stojan. Podávejte mírně teplé nebo studené. Poskytuje 12 porcí. Podávání: 140 kal., 5 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 0 mg chol., 216 mg sodíku, 20 g karbo., 3 g vlákniny, 6 g pro. Výměny: 1, 5 škrobu, 0, 5 tuku

Gremolata-plněné Parker House Rolls:

Lehce namažte plech na pečení; dát stranou. V malé misce zkombinujte 1/2 šálku čerstvě nasekané petrželky, 2 polévkové lžíce jemně nasekané vlašské ořechy nebo pekanové ořechy, 1 polévkovou lžíci jemně rozdrcené citronové kůry a 4 až 6 stroužků česneku, mleté; dát stranou. Rozdělte jeden 16-uncový bochník zmrazeného celozrnného chleba, rozmrazeného, na 16 porcí. Na lehce flourovaném povrchu vyrovnejte každou část těsta na 3 palcové kolo. Pomocí tupého okraje stolního nože udělejte v každém kole těsta pomačkání. Lžíci asi 2 čajové lžičky petrželkové směsi na malé straně každého kola. Přeložte větší stranu přes petrželovou směs podél rýhy; pevně stiskněte ohnutou hranu. Na připravený plech na pečení položte role, velké poloviny, 2 až 3 palce od sebe. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (30 až 45 minut). Předehřejte troubu na 375 ° F. Pečeme 12 až 15 minut nebo do zlatohnědé. Podávejte teplé. Zhotovuje 16 rolí. Podává: 83 kal., 2 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 0 mg chol., 159 mg sodíku, 14 g karbo., 1 g vlákna, 4 g pro. Výměny: 1 škrob