Italské krémové koláče lepší domy a zahrady

Ingredience

⅓ šálek cukru
¼ šálek univerzální mouky
1 šálek mléka
3 zbité žloutky
2 polévkové lžíce likéru (např. Čirý creme de cacao, pomeranč nebo malina) nebo 1 lžička vanilky
1 17, 3 oz balení zmrazeného listového těsta, rozmrazené (2 listy)
1 8 uncí kartónový sýr mascarpone (1 šálek)
4 unce polosladká čokoláda, krájená
1 polévková lžíce zkrácení
Rozmanité čerstvé bobule (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Pro pečivo smíchejte ve středně hrnci cukr a mouku; postupně míchejte v mléce. Přidejte vaječné žloutky, mláťte do hladka. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživete, za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Likér nebo vanilku zamíchejte do pečiva; nalijte do mísy a zakryjte povrch plastovým obalem. Cool, pak chill.
Krok 2
U skořápkových koláčů rozmrazte pečivo podle pokynů v balení. Rozložte pečivo po jednom na lehce flourovaném povrchu. Lehce se otáčejte, abyste minimalizovali hřebeny. Pomocí 2 1 / 2- až 3-palcových řezaček cookie vystřihněte asi 24 dortů (nezapomeňte vystřihnout sudý počet každého tvaru); polovinu z nich položte na nemazaný plech na pečení a každý několikrát píchněte vidličkou. Pomocí nožů o rozměrech 1-1 / 2- až 2 palce (stejného designu nebo kulatého tvaru) vystřihněte uprostřed zbývající pečivo a rezervujte výřezy.
Krok 3
Hrany koláče na plechu pečte vodou a nahoře koláče, které mají vystřižené středy; jemným stisknutím spojíte vrstvy dohromady a vytvoříte vyšší skořápky koláčů. Uspořádejte malé výřezy na jiném nemazaném plechu na pečení. Pečte pečivo ve 400 ° F troubě, dokud nenafoukne a nezklame, což umožňuje 7 až 9 minut pro malé výřezy a 10 až 12 minut pro větší koláče. Pečivo zcela vychladněte.
Krok 4
Až 1 hodinu před podáváním přidejte sýr mascarpone do chlazené pečivo; bít s elektrickým mixérem na nízké rychlosti, dokud hladký. Opatrně lžící směs do koláčků. Roztavte polosladkou čokoládu a zkraťte se spolu v malém hrnci na velmi nízkém žáru, za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Na vrcholky malých výřezů rozprostřete tenkou vrstvu čokolády. Potrubí nebo mrholení zbývající čokolády nad krémem plněné koláče; chlazte obě, dokud nezasáhne čokoláda.
Krok 5
Chcete-li sloužit, uspořádat plněné koláče a čokolády glazované výřezy na velkém talíři a obklopit bobule. Dělá 12 porcí.