Obsah:
- Krok 1: Vyberte si a ochutnejte lososa
- Krok 2: Spusťte Skin-Side Down
- Krok 3: Převrácení a odstranění kůže
- Krok 4: Přidejte glazuru nebo omáčku
- Krok 5: Zkontrolujte, zda losos není Doneness
- Krok 6: Přihlaste se!
- Jak grilovat lososa
- Jak péct lososa
Než se začnete učit, jak vypékat lososa na pánvi, je důležité pochopit rozdíl mezi odrůdami lososa dostupnými ve vašem obchodě s potravinami. Většina odrůd divokého lososa je k dispozici čerstvá od května do října a celoročně zmrazená. Divoký losos obvykle přichází na odrůdy tichomořského pobřeží, jako jsou coho (stříbro), sockeye (červená), Chinook (král), růžová a chum. Losos atlantický je obvykle chován a snáze dostupný za nižší cenu.
Pro snadný recept, jak se naučit restovat lososa, zkuste náš recept na losos s lososem.
Krok 1: Vyberte si a ochutnejte lososa
Začněte výběrem filet z lososa. Pro vaření lososa v pánvi se nejlépe hodí 4-uncové filé, protože nepřekonají vaši pánev. Očistěte pokožku i maso stranou extra panenským olivovým olejem, poté osolte solí a pepřem.
Pokud jde o velmi snadný recept na losos s lososem na pánvi, vyzkoušejte náš losos s brokolicí.
Krok 2: Spusťte Skin-Side Down
Položte lososovou pokožku dolů do suché pánve na středně vysokou teplotu. Vařte, dokud neuvidíte lososa na měnící se barvu nahoru.
Krok 3: Převrácení a odstranění kůže
Otočte lososa a nechte jej vařit asi polovinu času, než se vaří na první straně. Zatímco losos vaří na druhé straně, pomocí kleští jemně oloupejte kůži. Kůže by měla být svěží a odlupovat se v jednom proužku, který můžete zlikvidovat.
Krok 4: Přidejte glazuru nebo omáčku
Jakmile je pokožka odstraněna, můžete přidat polevu, omáčku nebo dokonce jen stisknout čerstvou citronovou šťávu, aby filet z lososa dal více chuti. Milujeme tuto Maple-Bourbon Glaze, ale neváhejte být kreativní a používejte jakoukoli glazuru nebo omáčku, kterou chcete. Pro inspiraci zkuste jeden z našich oblíbených 30minutových receptů na lososa.
Krok 5: Zkontrolujte, zda losos není Doneness
Po přidání omáčky ještě jednou převraťte lososa. Chcete-li zkontrolovat Doneness, vložte vidličku a jemně otočte. Losos se vyrábí, jakmile začne šupinat a stává se neprůhledným. Do nejhrubší části filetu můžete také vložit okamžitý teploměr. Pokud teplota dosáhne 145 stupňů F, váš losos je hotový. Pokud lososové vločky snadno vloží při vložení vidlice a vnitřní teplota je dostatečně vysoká, vyjměte ji z pánve a přeneste ji na talíř.
Krok 6: Přihlaste se!
Pro snadné a zdravé jídlo podávejte losos s dušenou zeleninou s pomocí zeleniny a škrobu, jako je rýže. Potom uchopte vidličku a vraťte se!
Několik nápadů pro zdravé přílohy a večeře si můžete prohlédnout na našich zdravých receptech z lososa.
Jak grilovat lososa
Nemusíte se omezovat pouze na pánev se smaženým lososem - grilovaný losos je stejně snadný a chutný! Ať už grilováte filety z lososa na cedrovém prkně, v koši, na fólii nebo přímo na grilu, máme tipy, které vám pomohou dosáhnout této kouřící chuti v ústech.
Jak grilovat lososa
Jak grilovat lososa na Cedar Plank
Grilované lososové recepty
Grilovaný losos a pór s rozmarýnovým hořčičným máslem
Jak péct lososa
Trvá méně než 10 minut v troubě, než se servíruje šupinatá rybí večeře, která je mnohem lepší než jakékoli mrazicí jídlo. Můžete dokonce snížit pokrmy tím, že v peci zabalíte pečeného lososa!
Jak péct lososa
Tak dobré lososové recepty
Zdravé recepty z lososa
Pečený losos s brokolicí a rajčaty
