Jak udělat krutony lepší domy a zahrady

Krutony jsou kostky chleba, které byly smíchány s máslem nebo olejem a které byly krupovány v troubě nebo na sporáku. Někdy jsou ochuceny česnekem, bylinkami nebo sýrem. Výroba krutonů je neuvěřitelně jednoduchá a přidávají tolik chuti jako skvělý texturní kontrast k polévkám, salátům a dalším jídlům, včetně kastrolů. Jakmile zažijete bohatou, máslovou, svěží chuť domácí krutony, nikdy se nemusíte vrátit k zakoupenému druhu.

Další výhodou domácí odrůdy je to, že si můžete přizpůsobit krutony tak, aby vyhovovaly pokrmu: vyberte si chléb, koření a způsob vaření. Krutony jsou také skvělý způsob, jak spotřebovat zbylý řemeslný chléb, který začíná vysychat. Můžete je také vyrobit předem: Chlazené krutony skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů v chladničce.

Co chléb použít

Můžete použít téměř jakýkoli druh chleba, ale prvotřídní krutony začínají vysoce kvalitním chlebem. Řemeslný chléb, jako je francouzština, italština, ciabatta nebo kvásek, má obvykle tažnou strukturu a pevnou krustu, která dobře funguje pro krutony. Žitný chléb také dělá chutnou kruton, zvláště vhodný pro saláty a vydatné polévky, jako je hrášek nebo květák.

Měl by být kůra odříznuta? Volba je na tobě. Další možností je, zda chléb krájíme nebo ho jen roztrhneme. Opět je to na vás, v závislosti na požadovaném vzhledu. Někteří lidé dávají přednost tradičnímu vzhledu úhledných kostek, zatímco jiní mají rádi rustikálnější vzhled roztržených kousků chleba.

Základní recept na pečené krutony

Naučte se, jak vyrobit krutony pro salát Caesar (a nejlepší salát, jaký jste kdy viděli), pomocí této snadné trouby.

Předehřejte troubu na 300 ° F.
Kostka nebo slzný chléb připravte 2 šálky (získáte osm porcí 1/4 šálku). Zaměřte se na 3/4-palcové kostky nebo kusy. Pro snadnější krájení chleba použijte vroubkovaný nůž. Odložte chléb stranou.
Roztavte 2 polévkové lžíce másla v mikrovlnné troubě na 50 procent výkonu (médium) asi 45 sekund nebo do roztavení, nebo roztavte máslo v malém hrnci na mírně nízkém ohni. Zamíchejte některou z následujících koření nebo své oblíbené kořenící směsi:

1/2 lžičky italského koření

1/2 lžičky řeckého koření

1/2 lžičky bylin de Provence

1/2 lžičky mexické kořenící směsi

1 stroužek strouhaného česneku (nebo 1/4 lžičky česneku)

1/2 čajové lžičky kari

2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu

1 lžička dýňového koláčového koření

2 polévkové lžíce skořicového cukru (tato možnost je skvělá u salátu s ovocem, jako je například jahodový špenátový salát)

Tip: Za máslo můžete nahradit 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo použít polovinu každého z nich. Nepoužívejte pomazánky podobné margarínu v plastových vaničkách; mohou obsahovat více vody než másla, takže budete mít mokré krutony.

Do směsi másla přidejte kostky chleba a míchejte, dokud nejsou kostky rovnoměrně potaženy.
Rozložte kostky chleba v jedné vrstvě na mělké pekáče nebo na plech. Pečte v troubě o teplotě 300 ° F po dobu 10 minut; míchejte a poté pečte asi o 10 minut déle, nebo dokud nejsou kostky chleba svěží a zlatohnědé. Cool úplně.

Tip: Chcete-li ochutit krutony pomocí přírodního sýra, jako je čedar, Gruyere nebo Asiago, posypte pečením přibližně polovinu šrotovaného sýra uprostřed krutonů.

Jak si vyrobit krutony v pánvi

Nemáte čas péct? Bez obav! Domácí chlébové krutony můžete stále házet salátem. Vytváření krutonů v pánvi je stejně snadné jako tyto tři kroky:

Připravte kostky chleba jako v troubě (výše); místo ve velké míse.
Ve velké pánvi ohřejte máslo na středně nízkém žáru. Zamíchejte koření. Směs másla pokropte chlebovými kostkami v misce a hodte rovnoměrně.
Nalijte kostky do pánve. Vařte na mírně nízkém ohni po dobu 6 až 8 minut nebo do doby, než budou kostky lehce zhnědlé a křupavé, za občasného míchání. Odstraňte krutony z pánve; kanalizace na papírové ručníky.

Jak si vyrobit další úrovně Croutons

Protože krutony mohou do misky přidat tolik, testovací kuchyně BHG ráda jde daleko za obyčejný chléb a vytváří nové krutony. Neváhejte a vytvořte si vlastní výtvory, jako jsou česnekové krutony, sýrové krutony nebo kořeněné krutony.

Grilované sýrové krutony: Připravte grilované sýrové sendviče. Nakrájejte je na 1 palec čtverce.

Vyzkoušejte je na: rajčatová polévka nebo chilli

Krémové tvarohové krutony: Nařežte 8-uncové balení smetanového sýra na 1/2 palce. Plášť s 1/2 šálku jemně nakrájených nakrájených mandlí nebo pistácií. Chraňte před mrazem ve vzduchotěsné nádobě, dokud není připravena k vaření. Chcete-li vařit, sprejujte těžký střední pánev s rozprašovačem na vaření; teplo přes střední teplo. Přidejte kostky smetanového sýra do pánve; vařte a míchejte 3 minuty nebo do zlatohnědé.

Vyzkoušejte je na: ovocný salát nebo parfaits

Dortové krutony: Řez jednu čtvrtinu 15-unce zakoupeného andělského potravinového dortu na polovinu vodorovně. Nakrájejte dort na velké kostky. Kartáčujte všechny strany každého kusu roztaveným máslem. Části grilovaného koláče na roštu odkrytého grilu, přímo nad středním uhlím, po dobu 2 až 3 minut nebo do lehce zhnědlé, jednou otočte.

Vyzkoušejte je na: grilované / čerstvé ovoce nebo zmrzlinu

Crouton recepty vyzkoušet

Od klasických salátových krutonů po polenta krutony zde nejsou žádné drobné krutony nakupované v obchodech. Vytvořte si své vlastní krutony a přidejte je do polévek, salátů a dalších receptů, které vyžadují další krizi.