Syrové hovězí a ječmenová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept na masové kuličky
• 4 plátky slaniny nebo pepřovou slaninou
• 1 střední cibule nakrájená (1/2 šálku)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 1 libra ořechového nebo žaludového tykve, oloupané a nakrájené na kousky 3/4 palce (asi 4 šálky)
• 2 střední mrkve, nakrájené na 3/4 palcové kousky
• 2 střední pastinky, nakrájené na kousky 3/4 palce
• 4 14 uncí plechovky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku nebo hovězí vývar s nižším obsahem sodíku (asi 7 šálků)
• 1 šálek jablečné šťávy nebo vody
• 1 lžička sušené italské koření, sušený tymián nebo sušené oregano, drcené
• 1 šálek rychlého vaření ječmene
• Sůl a mletý černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Připravte a pečte masové kuličky. Mezitím vaříme slaninu do 4 kvartérů v holandské peci, dokud není svěží. Odstraňte slaninu z pánve, rezervujte 1 polévkovou lžíci kapky v pánvi. Vypusťte slaninu na papírových ručnících; dát stranou.

• Krok 2

  Vařte cibuli a česnek v rezervovaných kapkách na mírném ohni až do něhy. Přidejte tykev, mrkev a pastinák; vařte ještě 5 minut za občasného míchání. Přidejte vývar, jablečnou šťávu nebo vodu a italské koření. Přiveďte k varu; zamíchejte v ječmeni. Vařte po dobu 10 až 15 minut nebo do doby, než je ječmen a zelenina něžná. Přidejte masové kuličky; ohřívat. Ochutnejte solí a pepřem.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, naběračku do mísy. Rozpadat vařenou slaninu a posypat jednotlivé porce. Dělá 6 až 8 porcí (celkem 12 šálků polévky).

Pokyny k vaření Clubu:

Tato polévka se nedoporučuje pro zmrazování. Připravte se výše uvedeným způsobem, s výjimkou rozdělené vařené slaniny mezi malé samolepící plastové sáčky pro každého člena. Rychle chlazená polévka vložením nizozemské trouby do dřezu naplněného ledovou vodou po dobu 10 minut za častého míchání. Přeneste polévku do 4-kvartových skladovacích nádob pro každého člena. Polévku a slaninu zakryjte a ochlaďte až 3 dny.

Tip na kuchyňskou linku:

Dvojitá šarže může být vyrobena v holandské peci s 8 kvartály.

Ohřívání a podávání:

Chcete-li sloužit, přeneste polévku do 4-kvarté nizozemské pece. Přiveďte polévku k varu, za stálého míchání. Slouží jako výše.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 402 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 89 mg cholesterolu, 1117 mg sodíku, 47 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 11 g cukru, 23 g proteinu.

---

Masové kuličky

Ingredience

• 1 vejce, zbit
• 1 ¼ šálky francouzských nebo italských strouhanek
• ¼ šálek jemně nasekané cibule
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného oreganu nebo sušeného tymiánu, drcená
• ⅛ lžička kajenského pepře nebo 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 libra libového mletého hovězího masa

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Vyrovnejte pečicí plech 15x10x1 palce s fólií; dát stranou. Ve velké misce zkombinujte vejce, drobky, cibuli, česnek, oregáno, sůl a pepř. Přidat hovězí maso; dobře promíchejte. Tvarujte do 24 masových kuliček (asi 1 polévková lžíce směsi na karbanátek). Uspořádejte masové kuličky v připravené pánvi. Pečte 15 minut nebo dokud nedojde k vyjasnění šťáv. Vypusťte tuk. Dělá 24 masových kuliček.

• Krok 2

  Každý masový míček: 41 cal, 2 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 21 mg chol., 71 mg sodíku, 1 g karbo., 0 ​​g vlákniny, 4 g prof.

*Poznámka:

K výrobě měkkých strouhanek použijte mixér nebo kuchyňský robot. Přibližně 1-1 / 2 unce přestávky tvoří 1 šálek drobků.

Tip na kuchyňskou linku:

Úloha je rychlá, když jedna osoba připravuje masové kuličky, zatímco ostatní plní jiné úkoly. Odložte místo u kuchyňského stolu, aby si mohl sednout výrobce masových míčků.