Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Umístěte mandle do mixéru nebo kuchyňského robota. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nezemletíte. V malé misce zamíchejte mleté mandle a 3 lžíce cukru. Mrholení rozpuštěným máslem; jemně hodit na kabát. Směs rovnoměrně přitlačte na dno a na horní stranu 9- až 9-1 / 2-palcové koláčové pánve, která má odnímatelné dno. Pečeme asi 12 minut nebo do zlaté. Ochlaďte na drátěném stojanu.
-
V malém hrnci vařte a nasekanou čokoládu míchejte na mírném ohni, dokud se neroztaví. Roztavená čokoláda rozprostřela na dno kůry; dát stranou.
-
Pro plnění se v mírném hrnci zahřeje 1/2 šálku másla na střední teplotu, dokud se neroztaví. V malé misce kombinujte 3/4 šálku cukru a kukuřičného škrobu; zamíchejte do rozpuštěného másla. Vmíchejte grapefruitovou kůru, grapefruitovou šťávu, pomerančovou šťávu a smetanu. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte z tepla. Postupně míchejte asi 1 šálek horké směsi do žloutků. Do pánve přidejte žloutkovou směs. Přiveďte k mírnému varu; snížit teplo. Vařte a míchejte 2 minuty.
-
Umístěte pánev do velké mísy ledové vody a často míchejte, dokud náplň nevychladne. Nalijte náplň do pečené krustě a rovnoměrně se rozprostřete. Zakryjte povrch plastovým obalem a chlazte po dobu 3 až 4 hodin nebo do vytvrzení.
-
Chcete-li sloužit, odstraňte stranu pánve. Nakrájejte koláč na klínky. Horní část každé porce se šlehačkou a grapefruity a / nebo kakaovým práškem. Dělá 12 porcí.
