Pečené lososové maso plněné kuskusem | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 stonek celeru, sekaný (1/2 šálku)
1 střední cibule nakrájená (1/2 šálku)
1 polévková lžíce margarínu nebo másla
⅔ šálek kuřecí vývar
½ šálku jablečného moštu nebo jablečné šťávy
½ lžičky mletého koriandru
¼ lžička mletá koření
⅛ lžička pepře
1 ½ šálky kukuřičného chleba
1 ½ šálky nasekané hrušky
½ šálku kuskusu
½ šálku zlatých rozinek
¼ šálek petrželky
1 3 libra čerstvého lososa pečená (asi 8 palců dlouhá a 2-1 / 4 palce tlustá), vykostěná, nebo jeden 4- až 5-libra celého oblečeného lososa (s hlavou a ocasem)
1 polévková lžíce oleje na vaření
Hrušky (volitelné)
Listy celeru (volitelné)

Krok 1
Pro nádivku ve středním hrnci vařte celer a cibuli v margarínu nebo másle, dokud není cibule něžná, ale ne hnědá; odstranit z tepla. Vmíchejte kuřecí vývar, jablečný mošt nebo jablečnou šťávu, koriandr, koření a pepř.
Krok 2
Ve střední misce kombinujte nádivku, nasekanou hrušku, kuskus, rozinky a petrželku. Přidejte celerovou směs; lehce promíchat.
Krok 3
Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Naplňte rybí dutinu 1 šálkem náplně. Kravata nebo špízová ryba uzavřena. Plněné ryby umístěte na mastný stojan ve velké mělké pekáčce. Umístěte zbývající náplň do 1-kastrolu kastrolu; kryt kastrol.

Krok 4
Kartáč mimo ryby olejem; volně zakrývejte fólií. Pečte ryby a nádivku v peci 350 ° F asi 50 minut pro pečení lososů (50 až 60 minut pro celý oblečený losos) nebo dokud rybí vločky snadno vidličkou a nádivkou nezasahujeme. V případě potřeby ozdobte hruškovými klíny a celerovými listy. Dává 8 porcí.