Espresso výstřely lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept na základní Cookie těsto (viz recept níže)
• 1 polévková lžíce instantního kávového prášku espresso
• 5 uncí polosladká čokoláda, nakrájená
• 2 polévkové lžíce másla
• 1 vejce
• ⅓ šálek baleného hnědého cukru
• 1 polévková lžíce kávového likéru
• 2 lžičky vanilky
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• ¼ miska muškátového oříšku
• ¼ čajová lžička mletého kardamomu
• Chocolate Ganache (viz recept níže)
• Kávová zrna s čokoládou (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Připravte základní těsto na sušenky podle pokynů, kromě přidání 1 lžíce kávového prášku při přidávání vajíčka. Je-li to nutné, přikryjte a chlazte 30 až 60 minut nebo dokud se těsto nebude snadno manipulovat.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Tvarujte těsto na 36 (asi 1-1 / 4-palcové) koule. Misky rovnoměrně přitlačte na dna a po stranách 36 nemazaných 1-3 / 4-palcových muffinových šálků.

• Krok 3

  Pro plnění v malé pánvi smíchejte čokoládu a máslo. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se neroztaví. Odstraňte z tepla. Vmíchejte vejce, hnědý cukr, likér, vanilku, skořici, muškátový oříšek a kardamom. Lžíce 1 mírně zakulacená čajová lžička náplně do každého cukrářského muffinového šálku.

• Krok 4

  Pečte v předehřáté troubě po dobu 15 až 20 minut nebo do doby, než je náplň nafouknuta a nasazena a pečivo je pevné. Ochlaďte v muffinových šálcích na drátěných stojanech po dobu 5 minut. Pečlivě odstraňte koláče z muffinových šálků; zcela ochladit na stojanech. Spoon Chocolate Ganache přes koláče. V případě potřeby ozdobte kávová zrna. Dělá 36 koláčů.

Tipy

Umístěte koláče do jedné vrstvy do vzduchotěsného kontejneru; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů nebo mrazem po dobu až 3 měsíců.

---

Čokoládová ganache

Ingredience

• ⅓ šlehačka šálku
• 1 čajová lžička instantní kávy espresso
• 3 unce nasekané polosladké čokolády

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci smíchejte šlehačku a kávový prášek na espresso. Přiveďte k varu. Odstraňte z tepla. Přidejte polosladkou čokoládu (nemíchejte). Nechte 5 minut stát. Míchejte, dokud nebude hladký.

---

Základní Cookie těsto

Ingredience

• ¼ šálku másla, změkčeného
• ¼ zkrácení šálku
• 2 oz smetanový sýr, změkčení
• 1 šálek hnědého cukru
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• ¼ miska muškátového oříšku
• 1 vejce
• 2 lžičky vanilky
• 2 ½ šálky univerzální mouky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké míse smíchejte máslo, tuk a smetanový sýr. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek. Beat, dokud se kombinovat, škrábání mísa příležitostně. Beat ve vejci a vanilce, dokud kombinovat. S mixérem porazte co nejvíce mouky. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte zbývající mouku. Dělá asi 2-3 / 4 šálky těsta.