Kachní prsa s limetkovou omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálek rybízu želé
• ¼ šálek sladkého nebo polosuchého bílého vína, jako je Ryzlink rýnský nebo sauterne
• 1 polévková lžíce malinového octa
• 1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• ¼ lžička nastrouhaná čerstvým zázvorem
• 1 polévková lžíce margarínu nebo másla
• 4 poloviny bez kostí, vykostěné kachny nebo kuřecí prsa (celkem asi 1 libra)
• 2 lžičky olivového oleje
• Čerstvé červené maliny (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci kombinujte želé, víno, ocet, limetovou kůru, limetkovou šťávu, zázvor, 1/8 lžičky soli a pepřovou pomlčku. Přiveďte jen k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, asi 12 minut nebo dokud omáčka není mírně zahuštěna a snížena na 1/2 šálku. Odstraňte z tepla; promíchejte v margarínu. Rezervujte všechny až 1/4 šálku želé směsi.

• Krok 2

  Mezitím opláchněte kachní ňadra; pat suché. Na obou stranách kachních prsou natřete olej. Gril kachna na lehce namazaném stojanu odkrytého grilu přímo na mírném ohni po dobu 10 až 12 minut nebo do měkké a nezůstane žádné růžové zbytky, jednou otáčejte a kartáčujte směsí želé 1/4 šálku během posledních 2 až 3 minut grilování. Podávejte kachnu s rezervovanou želé směsí. V případě potřeby ozdobte malinami. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 222 kalorií (2 g nasyceného tuku, 22 mg cholesterolu, 124 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 6 g proteinu).