Dánská grønkaal polévka (green kale soup) | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept Ham vývar nebo 10 šálků kuřecí vývar
• 2 šálky kubické vařené šunky nebo 2 šálky hrubě nasekané maso z vepřových hlezen
• 1 ½ liber brambor, loupaných a krychlových (4 až 5 středně velkých)
• 1 ½ šálky nakrájené mrkve (3 střední)
• 1 šálek nakrájeného pórku (3 střední)
• 1 šálek celeru (2 stonky)
• 3 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
• ½ šálku rychlého vaření ovesných vloček
• 4 šálky hrubě nasekané čerstvé kapusta
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý tymián

Pokyny

• Krok 1

  V pomalém sporáku 5- až 6-kvart kombinujte šunkový vývar, šunku, brambory, mrkev, pór, celer, česnek, pepř a muškátový oříšek. Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin. Postupně vmíchejte ovesné vločky. Zamíchejte kapusta a tymián. Pokud je nastavena nízká teplota, přepněte na vysokou teplotu. Zakryjte a vařte ještě 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 204 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 19 mg cholesterolu, 505 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 10 g proteinu.

---

Ham Broth

Ingredience

• 10 šálků vody
• 2 libry vepřové hlezny
• 2 mrkve, nakrájené na třetiny
• 3 stonky celeru, nakrájené
• 1 střední cibule, nakrájená na polovinu
• ¼ šálek čerstvých tymiánů, volně zabalených
• 3 bobkové listy
• 3 stroužky česneku, mleté

Pokyny

• Krok 1

  Den před přípravou polévky v 6-kvartovém pomalém hrnci kombinujte vodu, vepřová hlezna, mrkev, celer, cibuli, tymián, bobkové listy a česnek. Zakryjte a vařte na vysoké teplotě po dobu 4 až 6 hodin. Odstraňte vepřová hlezna. Odstraňte maso z vepřových hlezen; nahrubo nakrájejte (měli byste mít asi 2 šálky). Dát stranou. Zlikvidujte kosti. Vyrovnejte velké síto s dvojnásobnou tloušťkou tenké tkaniny ze 100% bavlny; kmen vývaru sítem. Zlikvidujte pevné látky. Obal a chilli vývar a maso až do použití. Pokud je to nutné, před použitím lžíci odstraňte a zlikvidujte ztuhlý tuk z horní části vývaru. Pokud je to nutné, přidejte dostatečné množství vody do vývaru, aby se vytvořilo celkem 10 šálků kapaliny.