Rak říční | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 20 liber živého langusta (3 až 4 unce masa za libru)
• 5 galonů vody
• 2 vaky na koření Crawfish (viz Recepční centrum) nebo 1 (3-uncová) taška zakoupená směsí mořských plodů a vaří
• 3 ½ šálky soli
• 1 šálek mletého červeného pepře
• 2 - 3 libry malých celých brambor
• 6 citronů, na polovinu
• 6 - 8 středně cibule
• 4 uši kukuřice, loupané a rozpůlené
• 1 recept Tangy Dipping omáčka (viz Recepční centrum)

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte langusty do velké kovové vložky do koše, která se vejde do hrnce o velikosti 10 až 15 galonů. Dobře opláchněte langusty a odložte stranou do koše.

• Krok 2

  Přiveďte vodu k varu v hrnci. Přidejte langusty kořenící pytle, polovinu soli a polovinu mletého červeného pepře; míchejte a míchejte. Přidejte brambory a vařte 15 až 20 minut nebo téměř do konce; odstranit brambory z hrnce. Zamíchejte zbývající sůl a pepř a přidejte koš langusty. Zmáčkněte citrony přes langusty a poté přidejte vymačkané citrony, cibuli a kukuřici do hrnce.

• Krok 3

  Vraťte vodu do varu a vařte 2 až 3 minuty. Vypněte teplo, zakryjte nádobu a namočte na 15 až 30 minut. Čím déle langusty namočí, tím více koření absorbují. Po 10 minutách začněte s testováním požadované úrovně koření vyjmutím jednoho nebo dvou langustek z hrnce, nechte je mírně vychladnout, oloupejte a ochutnejte.

• Krok 4

  Během posledních 5 minut namáčení vraťte brambory do hrnce. Vyjměte koš z hrnce. Podávejte horké langusty a zeleninu s omáčkou Tangy. Dělá 6 až 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 349 kalorií (1 g nasyceného tuku, 440 mg cholesterolu, 1412 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 46 g proteinu).