Třešňové krémy lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 šálky cukru
½ šálku vody
¼ šálku lehkého krému nebo půl a půl
1 polévková lžíce světlého kukuřičného sirupu
¼ pohár jemně nasekané kandované třešně
Málo kapek třešňového aroma
1 libra máčací čokoláda nebo cukrářský povlak

Pokyny

Krok 1
Máslo po stranách těžkého 2-kvartového hrnce. Na pánvi kombinujte cukr, vodu, smetanu a kukuřičný sirup. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat 5 až 6 minut. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na pánev. Vařte na mírně nízkém ohni za občasného míchání, dokud teploměr nezaregistruje stupeň měkkého kuličky 240 stupňů F. Směs by se měla mírně a rovnoměrně vařit po celém povrchu. Dosažení fáze soft-ball by mělo trvat 15 až 20 minut.
Krok 2
Odstraňte pánev z tepla. Ochlaďte bez míchání na 110 ° F. To by mělo trvat asi 45 minut. Vyjměte teploměr. Porazte dřevěnou lžící, dokud cukrovinky nezačnou zahušťovat; přidejte kandované třešně a třešňové aroma. Pokračujte v bití až do krémové a mírně ztuhlé. To by mělo trvat celkem asi 5 minut.
Krok 3
Tvarujte bonbóny do 1-palcových koulí; místo koule na voskovaný papír. Nechte stát asi 20 minut nebo do sucha. Tavná máčací čokoláda nebo cukrářské povlaky. Ponořte kuličky do rozpuštěné čokolády. Nechte stát do sucha. Skladujte pevně zakryté na chladném a suchém místě. Dělá asi 40 kusů.

Tipy

Krémy připravujte až 3 dny dopředu. Skladujte na chladném suchém místě v těsně zakryté nádobě.

Tipy

Je-li to žádoucí, ihned po tvarování bonbónu na 1-palcové kuličky nakloňte kuličky do prosátého práškového cukru nebo jemně nasekaných ořechů místo namočení do rozpuštěné čokolády.