Černé fazolové hamburgery se sladkou kukuřicí salsou lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ½ šálků vlašských ořechů, opékané
⅔ šálek nakrájenou cibuli
⅔ šálek vyřízl čerstvý koriandr
2 lžičky mletého kmínu
3 stroužky česneku
½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
½ lžičky sušené bazalky, drcené
2 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
¼ šálek nakrájené nakrájené zelené papriky chile, vyčerpané
2 vejce, lehce zbitá
¾ šálek jemných suchých drobků chleba
¼ lžička mletého černého pepře
2 čerstvé uši kukuřice (s plevy)
1 středně rajče, nasekané
¼ šálek jemně nasekané cibule
¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
2 polévkové lžíce limetkové šťávy
2 polévkové lžíce olivového oleje
½ čerstvého chilli papriček jalapeño, naočkovaného a jemně nasekaného *
¼ lžička soli
¼ lžička mletého černého pepře
6 anglických muffinů, split

Pokyny

Krok 1
V kuchyňském robotu vybaveném kovovou čepelí ** kombinujte vlašské ořechy, 2/3 šálku cibule, 2/3 šálku koriandru, kmín, česnek, oregano a bazalku. Zakrývejte a zpracovávejte několika zatáčkami zapnuto-vypnuto, dokud nejsou kombinovány. Přidejte černé fazole a zelené papriky chile. Zakrývejte a zpracovávejte několika zatáčkami zapnuto-vypnuto, dokud nejsou kombinovány. Přeneste směs do velké mísy. Vmíchejte vejce, drobky a 1/4 lžičky černého pepře. Pomocí vlhkých rukou vytvarujte směs do šesti placiček o tloušťce 3/4 palce. Umístěte placičky na plech, přikryjte a chilli, dokud nebudete připraveni grilovat.
Krok 2
Opatrně odloupněte slupky kukuřice, ale neodstraňujte. Pomocí tvrdého štětce nebo prstů odstraňte hedvábné hedvábí. Přeložte slupky zpět kolem kukuřice. Je-li to nutné, svázejte lupínky s kuchyňským provázkem ze 100% bavlny. Namočte kukuřici v dostatečném množství vody, aby pokryla nejméně 1 hodinu.

Krok 3
Zatímco kukuřice namočí, začněte připravovat salsu. Do střední mísy smíchejte rajče, 1/4 šálku cibule, 1/4 šálku koriandru, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, 1 polévkovou lžíci oleje, jalapeño pepř, sůl a 1/4 lžičky černého pepře. Zakryjte a chlazte, dokud to není potřeba.
Krok 4
Drenážní kukuřice; protřepáním odstraníte přebytečnou vodu. Kukuřici kartáčujte zbývajícím 1 polévkovou lžící oleje. U grilu s dřevěným uhlím položte kukuřici (s plevy) na stojan grilu s krytem přímo nad středním uhlím. Zakryjte a grilovejte po dobu 25 až 30 minut nebo do doby, než budou kukuřičná jádra něžná, několikrát obrací kukuřici. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte kukuřici (se slupkami) na rošt na gril na teplo. Zakryjte a grilujte, jak je uvedeno výše.) Opatrně odstraňte šňůru a plevy. Odřízněte obilná jádra z klasů. Kukuřici vmíchejte do salsy.
Krok 5
U grilu s dřevěným uhlím položte karbonátky na rošt přímo na střední uhlí. Gril, odkrytý, po dobu 12 až 14 minut nebo do konce (160 ° F), otáčením jednou do poloviny grilováním. Na grilu opékejte anglické muffiny. (U plynového grilu umístěte placky, poté anglické muffiny na rošt na gril na mírném ohni. Zakryjte a grilujte výše.)
Krok 6
Podávejte hamburgery mezi polovinami anglického muffinu se salsou. Dělá 6 porcí.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

**

Pokud nemáte zpracovatele potravin, jemně nasekejte vlašské ořechy, 2/3 šálku cibule, 2/3 šálku koriandru a česnek. Ve velké míse smíchejte vlašské ořechy, cibuli, koriandr, česnek, kmín, oregano a bazalku. Vmíchejte fazole a zelené chilli papričky. Směs fazolí lehce rozmačkejte bramborovým strojem. Vmíchejte vejce, drobky a 1/4 lžičky černého pepře. Tvar do placičky podle pokynů.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 595 kalorií (3 g nasyceného tuku, 16 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 71 mg cholesterolu, 973 mg sodíku, 70 g uhlohydrátů, 12 g vlákniny, 9 g cukru, 22 g proteinu.