Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 450 ° F. Vložte polévky do velké mělké pekáče. Pečte asi 45 minut nebo do zhnědnutí, jednou otočte.
-
Umístěte polévky do zásobníka na 10 až 12 kvartů. Nalijte 1 šálek vody do pekáče a seškrábněte opečené kousky; přidejte do hrnce směs vody. Přidejte zbývající ingredience. Přiveďte k varu; snížit teplo na minimum. Jemně vařte, zakryté, 8 až 12 hodin. (Pro jemné vaření byste měli vidět malé bubliny přicházející na povrch. Budete chtít sledovat vaření, aby se nevařilo. Jemné vaření pomáhá vytáhnout a rozvíjet chuť vývaru.) Odstraňte polévky z vývaru.
-
Naberte tolik zeleniny, kolik jen můžete, štěrbinovou lžičkou. Kmenový vývar prostřednictvím 4 vrstev 100% bavlněné tenké tkaniny umístěné v cedníku. Zlikvidujte zeleninu a koření.
-
Pokud používáte vývar za horka, odstraňte tuk. Nebo vývar v misce alespoň 6 hodin; zvedněte tuk lžičkou. Vložte vývar do vzduchotěsných nádob. Zakryjte a chlazte až 3 dny nebo zmrazte až 6 měsíců.
-
Pokud jsou kosti dostatečně chladné, aby bylo možné s nimi manipulovat, vyjměte maso. Sekané maso; zahoďte kosti. Vložte maso do vzduchotěsných nádob. Zakryjte a chlazte až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce.
Pokyny pro pomalý sporák
Připravte podle pokynů, kromě toho, že všechny ingredience snížíte na polovinu. Kosti pečte podle pokynů v kroku 1. Nalijte 1 šálek vody do pekáče a seškrábněte nahnědlé kousky. V 6-kvartovém pomalém hrnci kombinujte směs vody a zbývající ingredience. Zakryjte a vařte na nízkých 10 až 12 hodinách. Odstraňte polévky z vývaru. Pokračujte podle pokynů v kroku 3. Připraví se asi 9 šálků. Per 1 šálek: 32 cal., 1 g tuku (0 g nasyceného tuku), 10 mg chol., 151 mg sodíku, 1 g karb., 0 g vlákniny, 4 g pro.Nutriční analýza na porci: 32 kalorií, 4 g proteinu, 1 g uhlohydrátu, 1 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 10 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 13% vitaminu A, 3 Vitamin C, 151 mg sodíku, 2% vápníku, 4% železa
Pokyny k tlakovému sporáku
Připravte podle pokynů, kromě toho, že všechny ingredience snížíte na polovinu. Pečené kosti podle pokynů. Nalijte 1/2 šálku vody do pekáče a seškrábněte opečené kousky. V 6-kvartovém sporáku nebo elektrickém tlakovém hrnci kombinujte směs vody a zbývající ingredience. Zajistěte víko na svém místě. Elektrické sporáky nastavte na vysoký tlak tak, aby se vařily 1 1/2 hodiny. U sporáků s varnou deskou se podle pokynů výrobce musí zvýšit tlak na středně vysokou teplotu; snižte dostatečné množství tepla, aby se udržel stálý (ale nikoli nadměrný) tlak podle pokynů výrobce. Vařte 1 1/2 hodiny. Odstraňte z tepla. U modelů s elektrickým pohonem a varnou deskou nechte stát přirozeně uvolňovat tlak po dobu nejméně 15 minut nebo podle pokynů výrobce. Pokud je to nutné, opatrně otevřete odvětrávání páry, aby se uvolnil jakýkoli zbývající tlak. Opatrně otevřete víko. Pokračujte podle pokynů v receptu. Vypracuje asi 10 šálků. Analýza výživy na porci: 29 kalorií, 4 g proteinu, 1 g uhlohydrátu, 1 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 9 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 12% vitaminu A, 3% vitaminu C, 136 mg sodíku, 2% vápníku, 3% železaPer 1 šálek: 29 kal., 1 g tuku (0 g nasyceného tuku), 9 mg chol., 136 mg sodíku, 1 g karb., 0 g vlákna, 4 g pro.
Kosti:
Podívejte se na polévkové kosti u svého pultu. Kosti krku, zadních kostí a kostní dřeně jsou dobrou volbou. Požádejte svého řezníka, aby rozřezal kostní dřeň na 2 až 3 palce délky; to pomáhá odhalit více dřeně. Můžete si také uložit kosti z banánů a steaků, které můžete použít na skladě. Jednoduše je uložte ve vzduchotěsné nádobě v mrazničce, dokud nebudete připraveni je použít. Buďte super šetrní a zachraňte své kosti z připraveného vývaru. Mohou být znovu použity pro další dávku vývaru. Vývar nebude mít tolik chutí ve druhém kole, ale bude stále dělat dobrý vývar.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 36 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 170 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 5 g proteinu.
