Chřest a prosciutto tartiny lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky zmrazeného hrášku
• 1 libra čerstvého chřestu, oříznuté
• 1 šálek konzervovaných fazolí Cannellini (bílé ledviny), opláchnuté a vyčerpané
• 3 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ lžičky uzené papriky
• ⅛ lžička soli
• 4 unce čerstvého sýru mozzarelly, nakrájené na kousky po 1/2 palce
• 2 lžičky olivového oleje
• ¼ lžička černého pepře
• 2 unce tence nakrájené pršut, nakrájené na tenké proužky
• 6 plátky křupavého venkovského chleba, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Předehřívejte brojler. Ve velkém hrnci vaříme hrášek v malém množství vroucí vody 3 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste hrášek do misky ledové vody, aby se rychle ochladil. Odstraňte hrášek z ledové vody; kanalizace dobře. Vložte chřest do parního koše; místo koše v pánvi nad vroucí vodou. Vařte zakryté 3 až 5 minut nebo dokud chřest není křehký. Přeneste chřest do ledové vody, aby vychladl; vyjměte a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte chřest na kousky po 1/2 palce.

• Krok 2

  V kuchyňském robotu kombinujte hrách, fazole, bazalku, 2 polévkové lžíce citronové šťávy, 1 polévkovou lžíci oleje, papriku a sůl. Zakryjte a zpracovejte, až téměř hladké.

• Krok 3

  V misce kombinujte chřest, kousky sýra, zbývající 1 lžíci citronové šťávy, 2 lžičky oleje a pepř. Ve velké nepřilnavé pánvi vařte prosciutto na mírném ohni, dokud není svěží, za stálého míchání.

• Krok 4

  Rozložte hráškovou směs na plátky chleba. Top se směsí chřestu. Pečte 4 až 5 palců od tepla asi 2 minuty nebo do zahřátí zálivek a sýra se začne tavit. Top s pršutovými proužky. V případě potřeby posypeme popraskaným černým pepřem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 273 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 23 mg cholesterolu, 706 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 4 g cukru, 16 g proteinu.