Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké široké misce * nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě 30 minut. Mezitím jednou prosévejte cukr Vanilla Bean-Verbena a odložte stranou. Mouku a mandlovou mouku prosypeme čtyřikrát, poté přidáme sůl a krém z tatarku. Přeosít ještě jednou.
-
Předehřejte troubu na 200 stupňů F. Beat vaječné bílky s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Pomalu a jemně přidejte cukr z vanilky Bean-Verbena, ihned následujte prosévanou směs mouky.
-
Nalijte těsto do nemazané 10-ti palcové zkumavky s odnímatelným dnem nebo do 10-palcové zkumavky se zkumavkou (ujistěte se, že pánev je velmi čistá bez zbytkového oleje).
-
Umístěte do trouby; zavřít dveře. Zvyšte teplotu trouby na 325 stupňů F. Neotevírejte troubu alespoň po dobu prvních 15 minut vaření. Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud párátko vložené blízko středu nevyjde čisté. Vyjměte z trouby. Okamžitě převrácený dort; vychladněte důkladně v obrácené pánvi. Odstraňte z pánve, pomocí tenkého nože uvolněte dort, pokud je to nutné. Dělá 1 koláč nebo 16 plátků.
* Tip kuchyně:
K rozmíchání vaječných bílků je důležité použít velkou širokou misku. Větší plocha povrchu umožňuje postupné přidávání cukru a mouky bez nadměrného ohřevu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 138 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 74 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 22 g cukru, 4 g proteinu.
