Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je do vody po dobu nejméně 30 minut. Rozmrazte mušle, pokud jsou zmrazené. Opláchněte hřebenatky; pat suchý s papírovými ručníky. Navlékněte čtyři hřebeny na dvě 10 palcové špejle *, které jsou vzájemně rovnoběžné, a ponechejte mezi hřebeny 1/4 palce. Opakujte se zbývajícími mušlemi a špízy, abyste získali čtyři sady špízů; umístit na podnos. Hovězí mušle s olivovým olejem a rovnoměrně posypeme paprikou ancho chile a uzenou paprikou. Zakryjte a chlazte 30 minut.
-
Mezitím v případě salsy v kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte tomatily, cibuli, koriandr, jalapeño pepř, limetkovou šťávu, česnek, kmín a sůl. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud není konzistence robustní omáčky. Dát stranou.
-
U grilu na dřevěné uhlí grilovejte mušle na stojanu nekrytého grilu přímo na středně horkých uhlících po dobu 2 až 3 minut nebo do doby, kdy budou mušle neprůhledné a jednou grilováním otáčejte do poloviny. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na středně vysokou. Umístěte hřebeny na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.)
-
Chcete-li sloužit, lžíci salsa na servírovací talíře. Top se špízy a posypeme sýrem.
*Tip:
Navlékání hřebenatek na dvě špejle pomáhá zabránit jejich otáčení a pádu ze špízů při grilování.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 303 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 100 mg cholesterolu, 1228 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 43 g proteinu.
